如果你是一名單身狗，那吃飯的時候一定是一件難事，一個人吃飯總想著怎麼省事怎麼便捷怎麼來，除了大多數情況下點一些不夠健康的外賣外，還可以在家裡做個簡單的炒粉炒麵，今天小編就給大家介紹一道非常適合單身狗朋友的快捷美食——番茄蝦仁炒麵，食材都是我們非常常見的，只需要幾分鐘就能搞定，一盤成本不到10元，蝦仁吃起來鮮嫩爽滑，麵條吸飽番茄的湯汁，勁道十足根根入味，一點不油膩非常好吃。
鮮蝦和番茄大多與意面搭配，而今天把意面換成中式的溼麵條，做出來我們喜歡的中式口味，如果你也喜歡吃番茄蝦仁炒麵，就趕緊做一下吧。
食材準備：番茄、蝦仁、西蘭花、洋蔥、紅椒、香菇、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、番茄醬、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需食材配料準備好並清洗乾淨，番茄去掉硬蒂後切成小塊，如果不喜歡吃皮可以用開水燙5分鐘，這樣容易去掉番茄的外皮，西蘭花先掰成小朵，然後再對半切開，洋蔥切成絲，紅椒切成小塊，香菇切成小塊，大蝦去掉蝦頭去除蝦線，然後去掉蝦殼備用；
2、先醃製一下蝦仁，蝦仁中加入適量鹽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻後醃製15分鐘，可以有效去除腥味，並且更加入味好吃；
3、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開後下入準備好的溼麵條，煮至八成熟後撈出立刻過一下涼水，待麵條完全涼透後撈出瀝乾水分備用，這樣麵條就不會結塊成一坨了；
4、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱倒入切好的番茄，開中小火不斷翻炒出番茄汁，然後下入切好的香菇，翻炒大概2分鐘左右炒至香菇變軟變熟，然後加入少許白糖調味，翻炒均勻後盛出備用；
5、鍋中再次倒入適量食用油，油熱下入切好的洋蔥、紅椒以及醃製好的蝦仁，小火不斷翻炒至蝦仁變色後倒入提前炒好的番茄汁，翻炒幾下後加入瀝乾水的溼麵條，用筷子翻拌均勻後開始調味，加入適量鹽、生抽、蠔油、番茄醬，翻拌均勻後就可以關火出鍋了；
6、將炒好的麵條盛入盤中，再次起鍋，倒入適量清水，大火煮開後加入少量食用油，下入切好的西蘭花，繼續開大火煮至花菜熟透後撈出，放在麵條上，這道簡單的家常版番茄蝦仁炒麵就做好了，口感鮮香不膩，非常好吃，孩子也特別愛吃。
小貼士：
1、番茄蝦仁炒麵用的面可以是新鮮的麵條、意面、方便麵，根據自己的喜好選擇。另外放入一些青菜，如西蘭花、包菜、胡蘿蔔等，可以豐富口感並且解油膩。
2、麵條煮熟後一定要過一下涼水，這樣麵條不會粘連在一起成坨，口感也蓬鬆一些更好吃。