麵條是中國的傳統美食，距今已有四千多年的製作和食用歷史，麵條因製作簡單，食用方便，品種花樣繁多而為大家所喜愛，在我的老家有一句老話「上車餃子，下車面」，意思就是無論你從什麼地方來，不管是回家、省親還是有朋自遠方來。都要來上一碗熱氣騰騰的麵條來歡迎你，顯而易見就是要用麵條來拴住你的腿，留住你的心，目的是常回家看看或者生意夥伴的常來常往。麵條是麵粉和水經過各種製作工藝加工而成，麵條的花樣也很多，有寬的，有細的，有圓的，有扁的。許多地方和景點因為麵食而小有名氣，例如：老北京的炸醬麵，蘭州的拉麵，武漢的熱乾麵，上海的陽春麵，揚州的炒麵，四川的擔擔麵，重慶的重慶小面，內蒙古的燜面，福建的沙縣拌麵以及我們東北的冷麵，都是特別的有名氣。
冬天天氣冷我們要吃一些熱乎乎的面，如一水面、湯麵、炒麵和拉麵，有湯有菜有面，營養搭配均衡，最主要的是大冷天邊吃麵邊喝湯，胃很快就跟著暖了起來，全身都熱乎乎的。
夏天天氣熱，絕大多數人肯定不選擇湯麵，會選炸醬麵、打滷面和冷麵，冷麵是我家門口的美食，自然要多言語幾句，煮好的麵條放進冷水裡涼透，最好是放進冰箱裡，料汁是關鍵，這樣一碗涼爽的麵條一定會侵進你的五臟六腑，讓你在炎熱的夏季全身都透著涼意。
兒子是麵條的忠實粉絲，只要是麵條都愛吃，今天就分享一個我家的麵條吃法，兒子的話就是：這時我吃過的最好吃的面，沒有之一。哈哈，說的我都不好意思了，下面看具體操作：
首先：先調料汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒麵、1勺鹽、1勺胡椒粉，淋入熱油激發出各種香味，倒入味極鮮、撒上點蔥花，攪拌均勻。
第二：鍋中加油，打入2個雞蛋，煎至兩面金黃盛出。
第三：水開了舀入一勺熱水放入碗中，稀釋一下料汁。
第四：熱水裡加入1勺鹽，這樣煮出的麵條會更勁道而且不易粘鍋。
第五：下入麵條，有人不知道麵條什麼時間熟了，煮多久會更好吃，告訴大家一個方法，就是5分鐘，就是從下鍋開始，一直到煮熟一共需要5分鐘。
第六：時間到，撈出麵條過涼水，
第七：把過完涼開水的麵條放入料汁裡。撒上2段香菜段，加入一個荷包蛋。
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