天津是一座中西合璧、古今交融的城市。近代天津的繁榮和時尚，讓西餐在這座城市的歷史文化中也曾佔據了重要的一席之地。如今，津城餐飲業依然發達且競爭激烈，但仍不乏味道正宗、各具特色的西餐館以其獨特魅力穩步發展，並吸引著各路食客慕名而來。督柏林西餐吧就是這樣一個「網紅餐廳」，很多本地「西餐控」都去過，前來消費的外國客人也不在少數。
上周，應好友之邀，我來到了位於解放北路與承德道交口的督柏林西餐吧。這家餐廳以愛爾蘭鄉村風格為裝飾特點，菜品則主打墨西哥菜和德國菜。作為美食達人，我在品嘗豐盛菜餚的同時，聆聽擁有近20年西餐從業經驗的趙大廚詳細介紹，也是一種難得的經歷。下面就來和大家新鮮分享吧。
餐廳外景。百年歷史的解放路金融街兩側的各類歐式建築，本來就充滿了異域風情，餐廳置身其中，可謂自然融入又相得益彰。
愛爾蘭健力士黑啤。啤酒沫表面的各種可愛圖案，是以咖啡粉為原料，經3D列印而來。健力士啤酒是愛爾蘭著名啤酒品牌，也是督柏林西餐吧作為天津唯一健力士旗艦店的當家酒水。
我開車不能喝酒，經理特別推薦了一款無酒精的雞尾酒——莫吉託。這杯飲料以蘇打水調製，用糖粒捻過的薄荷葉是製作的關鍵，能將薄荷的味道充分釋放。細細品嘗，冰爽中混合著薄荷及青檸兩種味道，又以青檸為主，感覺非常特別。據親手調製的美女透露，如果喜歡再甜些，把蘇打水換成雪碧效果更好。
蝴蝶蝦。將大蝦剝皮後，先用幹白和鮮檸檬醃製，以去腥提香，再裹上麵包糠炸至金黃，趁熱蘸著塔塔醬吃，整塊蝦肉脆而鮮香。如果光吃蝦覺得單調，不妨配一點旁邊拌過油醋汁的蔬菜沙拉，特別爽口。
墨西哥牛肉沙拉。牛肉先醃再烤，既入味又有嚼勁。配以木瓜、紅腰豆、辣椒、檸檬、洋蔥、玉米粒、生菜等多種果蔬，葷素兼備，營養豐富。再加入特製的辣椒碎，更突出了墨西哥菜酸辣、鹹鮮的特點。
蘑菇湯也是與眾不同。趙大廚說，這款湯是將進口的義大利蘑菇和口蘑打成稍大的顆粒狀，不僅口感清晰，更使蘑菇的味道突出，與奶油味並重。搭配的蒜蓉麵包是用餐廳自己製作的法棍製作而成，與蘑菇湯堪稱絕配。
義大利臘腸比薩。選用特製的風乾臘腸，加芝士等烤制出爐。值得一提的是，麵餅是純手工製作的，經過冷發酵再烤，口感非常好。有了香草和整塊黑胡椒粒的加持，吃起來後味更加濃鬱。
德式什錦小肉盤。這可是一道名副其實的「硬菜」，除了雞、豬、牛、羊四種肉類外，還有法蘭克福腸、圖林根腸、慕尼黑腸、紐倫堡腸、小牛肉腸等8種香腸。其中，牛肉選用的是澳洲谷飼牛肉，豬肉則是打成泥後再烤成很有特色的「肉麵包」，8種香腸更是造型、口感各不相同，並搭配了薯條和麵包。
細看這一大盤美味饕餮，真是無肉不歡啊。據趙大廚介紹，德國香腸本身味道偏鹹，店裡進行了改良和創新，更符合國人的口味。上圖中的芥末醬、香辣醬和黑椒醬各有特色，將各種肉食蘸著不同的醬吃，選擇更加豐富。
餐廳還有撞球等休閒娛樂設施，客人們常常在這裡打上幾杆。
餐廳內景。
餐廳外的露天卡座緊挨著路邊，這裡到了夏天非常熱鬧，也別有氛圍和情調，每天都吸引很多中外客人前來，成為解放北路的獨特一景。
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