最近，吃貨們都十分關注一件事，那就是：禁食野生動物後，牛蛙、甲魚還能吃嗎？前幾日，官方緊急發布了通知：明確將牛蛙、甲魚等水產養殖動物列入可食用的名單。這下，吃貨們可以放心了！甲魚乃是不可多得的美味，有許多名菜都以它為原料，但名菜之所以叫名菜，自然除了甲魚還有別的食材，有的甚至上過乾隆的飯桌！
冰糖甲魚
寧波名菜之首，又叫「獨佔鰲頭」。一般我們做甲魚要麼清蒸要麼紅燒，將甲魚和冰糖同燉，不會甜到膩嗎？其實不會，冰糖能讓甲魚的色澤更濃豔，又以甜味吊出了鮮味，讓口感有甜鹹交織的奇妙感。
霸王別姬
「別」就是「鱉」，「姬」就是「雞」，所以這道菜就是把甲魚和雞同燉。相傳梅蘭芳曾吃過此菜，並給予高度好評！
金蹼仙裙
「金蹼」就是鵝掌，《紅樓夢》裡曾把鵝掌視為珍饈，「仙裙」就是甲魚的裙邊。都說「物以稀為貴」，鵝只有兩隻掌，甲魚也只有一條裙邊，所以這道菜也是高檔美食。相傳是乾隆御宴裡的菜品。
朱橋甲魚羹
是一道傳統蘇菜，裡頭放了海參、魷魚、冬筍等原料，出鍋前還要放入雞湯，裝盤時要配上皮蛋，嘖嘖，想想就好吃。
防風氏甲魚
天開下渚湖，地裂防風國，這是德清的一道名菜。是為了紀念治理下渚湖洪災的英雄防風氏而創造的一道菜。除了甲魚，裡頭還有土雞、人參、魚茸、螃蟹等，默默吐槽一句：太奢侈了。
名菜有名菜的檔次，但甲魚也不是非要這麼燒才好吃。媽媽家常的清蒸甲魚或者甲魚湯都是很美味的，甲魚還含有豐富的動物膠、蛋白質、以及維生素。吃起來更是有雞、鹿、牛、羊、豬五種肉的感覺，總之，甲魚不禁食對吃貨來說真是一個超大喜訊了！