蒸饅頭只加酵母和白糖？多加一樣，10分鐘發一大盆，柔軟又好吃！
真高興，又和大家見面了，咱們也都知道南方人喜歡吃米飯，而北方人呢則是喜歡吃麵食，可能最喜歡的就是饅頭一類的麵食了，饅頭更是一日三餐當中都要吃到的主食之一，現在人們的生活節奏比較快，自己在家裡面蒸饅頭的時間也是有限的，會經常出去買饅頭吃，就在最近的時候也是被一家饅頭店所吸引，他們家蒸出來的饅頭口味和花樣特別多，口感更是非常的好吃。
就算你不想買饅頭，走到他們家的時候，你也會停下腳步去聞一下饅頭氣兒，一般人真的是做不出來他們家這種味道，所以我也是停止腳步去詢問了饅頭老闆，我每次方便放酵母和白糖，為什麼每次還是做不好呢？蒸出來的饅頭硬邦邦的不太好吃，也不是那麼柔軟，老闆說只放酵母和白糖是不夠的，說我少了一樣東西。
隨後老闆告訴我做饅頭的時候，光加入酵母和白糖是不夠的，還要加入一樣，那就是白醋，白醋和酵母能夠產生化學反應，產生二氧化碳，在麵粉當中形成一個個小氣孔，這樣就能有一種越既柔軟又蓬鬆的效果，在冬天裡面是非常適用的，不加白醋的話需要發很長一段時間，但是加上白醋之後10分鐘就可以滿滿的發一盆兒，非常有嚼勁。
我跟著老闆的方法，自己在家裡也是試了幾次，非常的有效果，今天就和大家分享一下，首先我們準備500克麵粉，5克酵母，15克白糖，幾滴白醋，251毫升清水。
第1步我們先用一半的水把酵母和白糖徹底的化開備用，剩下的水滴上幾滴白醋，攪拌均勻之後，然後把酵母水慢慢的加入到麵粉當中，邊倒邊攪拌，然後再加入醋水，攪拌均勻之後呢，把它揉成光滑的麵條，蓋上保鮮膜，請發10分鐘的時間就可以發一大盆。
第2步麵團發酵好之後，我們就可以把它拿出來了，然後再按板上面撒一些乾麵粉，就用手揉一下，排出裡面的空氣，然後把它搓成長條，用刀把它切成大小均勻的小麵團子整理一下形狀，
如果你喜歡長方形，可以把它切成長方形，如果喜歡圓形可以把它揉成圓形，然後蓋上保鮮膜讓他醒發，第2次10分鐘左右就行。
第3步等到時間到了之後呢，第2次醒發就已經大功告成了，我們在蒸鍋裡面加了些清水，冷水就開始上鍋蒸，上氣之後蒸20分鐘左右就可以了，但是大家千萬要記得，千萬不要著急，打開蓋子讓饅頭再鍋裡面再燜5分鐘的時間，這樣就可以避免它遇冷回縮成為死面，那就不好吃了。
大家按照我的這種方法製作出來的饅頭，絕對是既鬆軟又好吃，而且非常的省時間，10分鐘的時間就可以發一大盆，比外面賣的還要好吃，這種饅頭的氣味一下子就會吸引家人的心，不相信的話趕緊跟著我學習一下吧。