榴槤披薩這樣做才好吃

2021-01-15 半生造物

這樣的榴槤披薩，吃出滿滿的幸福感~

即使一個人，也要好好吃飯~



今天這款披薩餅皮，屬於比較厚的，吃起來勁道，有嚼勁~不同與之前我給的那種披薩餅皮做法~都可以嘗試，看看自己更喜歡吃哪一種~各有各的口感，都很不錯~

今天這個方子量可以做3個九寸披薩~如果做一個，所有量除以3即可~




食材

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高筋麵粉600克

黃油8克

酵母6克

水340克

糖5克

鹽3克

新鮮榴槤肉800克




做法：

1、高筋麵粉挖個坑，放入糖和鹽~



2、把糖和鹽蓋起來，放入酵母粉~注意酵母粉不能和鹽，糖放在一起~



3、放入水，和成不粘手的麵團，再加入黃油，再次揉面，成光滑的麵團，蓋上保鮮膜~夏季在常溫下發酵40分鐘左右就好了~



4、麵團發酵的時候，我們來弄榴槤肉~取出榴槤果肉，防止扎手，去掉核，放入碗裡，用勺背碾壓，至泥狀~也可以用料理機打成糊~個人還是喜歡有少許肉感~



5、發酵至先前麵團的兩倍大，用手戳個洞洞，不回縮就好了~



6、拿出來，分三塊，輕揉排出空氣，蓋上保鮮膜醒面~差不多需要半個小時~半小時後，取出麵團，擀成圓形，比模具底部大~



7、模具底部抹一層橄欖油，抹均勻~其他油也可以，沒有味道的食用油都行~麵皮放進去，周圍像圖片一樣，用叉子扎些小孔，防止烤的時候鼓起來~



8、放入芝士碎~



9、放入榴槤果肉，抹平~自己做，不用吝嗇，放多一些~



10、再放上一層芝士碎~放入烤箱，中下層，烤網上，190度，20分鐘左右~表面微黃就可以了~時間和溫度是靈活的，需要按照自己的烤箱脾氣調整~只要烤熟就好吃~



注意：

1、榴槤一定要選擇熟的，口感才好~

2、和面過程，糖、鹽和酵母一定不要放在一起~以免酵母失效，發不起來~

3、烤箱溫度和時間是需要靈活掌握的，根據自家烤箱的脾氣~



真的是香氣入心扉~

就連平時不吃榴槤的人也會被它徵服~





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一經發現，哼哼。。。


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