醃黃瓜，用哪種黃瓜好？試試這種小黃瓜，吃起來爽脆又入味
夏天的時候，家人都喜歡喝粥，幾乎每天都要煮一鍋粥，早上的時候喝，中午的時候喝，晚餐有時候也喝粥。喝粥並不會不健康，相反，夏天沒胃口吃飯的時候，喝粥倒是最好的選擇了。白米粥沒什麼營養，但是配點小菜，就可以補充營養了，比如醃黃瓜，是我最喜歡的下粥小菜了，夏天的時候經常醃一大罐的醃黃瓜，配粥下飯都不錯，營養又美味。
許多飯店、餐館裡都會有醃黃瓜當做小菜，當主菜沒上桌前，都會上一小碟醃黃瓜供人品嘗。我很喜歡吃這個醃黃瓜，每次都讓服務員多拿一碟，反正也是免費的。這種醃黃瓜好吃，但是很多人不會做，或者做的不好吃，沒有飯店裡的那種味道。但是經過我反覆嘗試，發現醃黃瓜用這種小黃瓜會更加好吃，甚至比飯店的還好吃。
這種小黃瓜價格比刺黃瓜貴，所以飯店都不會用這種，但我們自己在家醃製的話，可以選擇這種黃瓜。醃黃瓜，用哪種黃瓜更好吃？試試這種小黃瓜，吃起來爽脆又入味。下面教大家醃黃瓜的做法，做法簡單，醃製兩三天就可以吃了，一起來看看具體的做法吧～
【醃黃瓜】
食材：小黃瓜、大蒜、小米椒、花椒、鹽、白糖、醬油、香醋、香油。
做法：
第一步，首先把小黃瓜清洗乾淨，然後切掉頭尾，再切成小段，切成細條。
第二步，然後撒些鹽，將黃瓜攪拌均勻，放著醃製2個小時，醃製黃瓜的水分，直到黃瓜變軟，然後在衝洗乾淨，擠幹水分備用。
第三步，鍋中倒入一碗水，然後加一碗醬油、半碗香醋、5勺白糖和一把花椒，大火燒開，煮2分鐘關火，加些香油拌勻，然後晾涼備用。
第四步，黃瓜裝入乾淨的瓶子裡，然後再放入大蒜和小米椒，最後灌入晾涼的調料，沒過黃瓜之後，蓋上蓋子，密封好醃製兩三天就可以拿來吃了。
黃瓜這樣醃製真的非常入味，口感爽脆，配米飯下粥一絕。相比飯店餐館裡的醃黃瓜，用小黃瓜醃製更好吃，大家可以試試哦！