雞胸肉凍幹和烘乾的區別

2020-12-06 拓紛真空冷凍乾燥機
升級版第二代小型寵物食品凍幹機

當前寵物糧市場上,寵物食品有通過冷凍乾燥機低溫凍幹的、膨化糧、以及熱風烘乾方式加工的。不同乾燥加工方式,其生產出來的寵物食品營養成分、外觀、大小、適口性、復水性等等都有所差異。事實上,凍幹寵食和另外兩種寵食有著本質上的區別。凍幹寵食屬於生食餵養,而膨化糧和熱風烘乾寵物糧並不是。因為熱風烘乾工藝屬於高溫乾燥方式,這無疑要損失酶的活性和部分營養素。

凍幹雞胸肉
凍幹蛋黃

目前常見的寵物凍乾食品有凍幹鵪鶉、凍幹雞肉、凍幹牛肉、凍幹三文魚、凍幹小魚乾、凍幹蛋黃、凍幹鴨肉等等。

凍幹鵪鶉
凍幹寵物食品

下面,拓紛真空冷凍乾燥機小編以雞胸肉為案例,和大家討論下雞胸肉凍幹和烘乾的區別:

1、加工方式

雞胸肉凍幹:主要工藝是選購-清洗-切塊-放進冷凍乾燥機設備進行低溫凍幹-密封包裝!(注意:低溫凍幹是讓雞肉裡面水分先凍結成冰,然後冰變成氣體升華出來)

0.6平方小型真空冷凍乾燥機
凍幹雞肉

雞胸肉烘乾:主要工藝是選購-清洗-切塊-放進烘乾設備進行高溫乾燥-密封包裝!(注意:烘乾通過高溫加熱讓雞肉裡面水分直接變成氣體,即是液態變成氣態揮發出來)

2、營養成分

雞胸肉凍幹:因整個凍幹過程是在低溫下進行,雞肉原有的外觀、顏色、風味以及營養成分保持不變;

雞胸肉烘乾:因高溫烘乾方式,導致雞肉皺縮、損失酶的活性、營養成分大大流失;

3、適口性

凍幹後雞肉疏鬆,具有很高的適口性;而烘乾雞肉則變得幹硬,適口性差;

4、復水性

凍幹雞肉復水性好,可復水後餵養寵物,不僅可以補充營養,還可以很好的補充水分;而烘乾雞肉復水性差;

5、安全衛生

凍幹方式是純肉凍幹,無需添加任何誘食劑、添加劑、非油炸。特別是復水之後,原料成分被還原,鮮肉還是肉粉,一泡便見分曉。

凍幹雞肉

6、餵養方便

凍幹雞肉可以直接餵食,也可復水後餵食,不但吃飽還補充了水分。

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