冷藏食物都能保鮮?這幾樣食物放冰箱,只會讓它們壞得更快

2020-12-02 北青網

來源：央視財經

有些朋友

習慣一次性買一大堆食材

回家塞進冰箱屯著

「感覺冰箱是萬能的」

「食物放進去只要不過保質期都能吃」

但事實真的是這樣嗎？

今天一起聊聊

冰箱食材的存放問題！

有些食物放進冰箱，

保質期反而會縮短；

有些食物不用放進冰箱，

就足以長期保存。

現在就來具體看看，

可以把什麼東西拿出冰箱，

騰騰空間，省省電。

芒果 蜂蜜 巧克力

別放進冰箱

其實，蜂蜜、餅乾、糖果、鹹菜、果脯、粉狀或幹制食品等等，都是不需要放進冰箱的。

這些食物要麼是水分含量極低，微生物無法繁殖；要麼就是糖和鹽濃度過高，微生物也無法繁殖。更重要的是，有些食物放進冰箱後，不僅不保質，反而更容易壞，或者口感變差。

1. 熱帶水果會受傷

芒果、香蕉之類的熱帶水果，更適合在 12 ℃ 左右的溫度下保存，通常放在室溫陰涼處就好。如果放進冰箱，反而會讓它們受到傷害，提前變質。

2. 蜂蜜會結晶

蜂蜜進了冰箱，會結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，只是會影響到口感的均勻程度。但有人會因此以為蜂蜜壞了，而把一整瓶蜂蜜扔掉。

3. 巧克力口感會變差

巧克力在冰箱放太久，容易發生脂肪結晶的晶型變化。這雖然不會變質，卻會讓口感不再細膩均勻，如果放在冷凍室裡，就更糟糕了。巧克力其實適合放在十幾攝氏度到二十幾攝氏度的室溫下保存。

麵包 饅頭 茶葉

室溫保存就好

很多人買了麵包饅頭，都想著放進冰箱就可以多保存兩天。

其實，這種澱粉類食品和一些幹製品，一般在室溫下保存就可以。只有想要存儲得更久一些時，才需要放進冰箱冷凍室。

1. 饅頭、花卷、麵包

這些澱粉類食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下就好。如果放進冰箱冷藏室，反而會加快它們變幹變硬的速度。但如果要儲藏3天以上，最好密封完好後放進冷凍室，吃之前取出來用微波爐或者烤箱加熱，口感一樣很棒。

2. 茶葉、奶粉、咖啡

這類幹製品只需要常溫保存，放進冰箱容易受潮，密封不嚴的話還會串味，既影響風味，又容易生黴。

如果想把茶葉放得久一點，可以把茶葉分成小包，用不透水的包裝嚴密包裹起來，放進冰箱冷凍室，可以減少香氣的損失。

但問題是，買回來的新茶，何苦要費電存那麼久呢？還是放室溫保存，儘快喝掉才划算嘛。

土豆 黃瓜 洋蔥

室溫保存就好

1. 土豆

土豆，是一種澱粉含量高的食物，低溫會將土豆裡的澱粉分解。將土豆放入冰箱內會使土豆裡的澱粉轉化為糖，直接影響到土豆的質地。

2. 黃瓜、青椒

冰箱裡的溫度過低，黃瓜、青椒在冰箱中久存會變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

3. 洋蔥

洋蔥在冰箱裡放太久會變軟，甚至會發黴，如果洋蔥已經切開，那麼無論你把它裹得多麼嚴實，洋蔥的水分都會流失。另外，洋蔥味會侵入冰箱中其它食物。只需把洋蔥放在較為陰涼、乾燥、避光通風的地方就可保存。

保留食物好味道，

從不亂往冰箱放吃的開始！

責任編輯：朱佳琪(EN042)

相關焦點

  • 這10種食物不能放冰箱?似是而非的「生活常識」
    澱粉類食物放外麵食物壞得更快饅頭、米飯、麵包、麵條、餃子等等中國人的主食，基本上都是「澱粉類食物」。一時吃不完的，大家都是習慣性地放進冰箱。文中所說不能放的理由是「放進冰箱中，會加快其變幹變硬的速度」，這並沒有什麼道理。「變幹變硬」是因為水分蒸發，跟放不放冰箱無關。不放進冰箱而是放在常溫下，會「變幹變硬」得更快。而且，常溫下適合細菌生長，食物會壞得更快。
  • 魚放冰箱會壞?十種不能存放冰箱的食物
    很多東西放進冰箱，不僅不能夠保鮮，還可能出現相反的效果。　　那麼，有哪些食物是不適合放在冰箱保存的呢？　　1、澱粉類食物　　饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變幹變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。
  • 天熱了,這6種食物不能放冰箱,越放越壞!快來看看有哪些
    導語：天熱了，這6種食物不能放冰箱，越放越壞！快來看看有哪些▲番茄、蘋果等不可以放冰箱肉類食品是務必要放到冰箱裡冷藏起來的，要不然速度更快便會臭掉、受到影響，但是蔬菜水果、新鮮水果等食物，一些是不可以放入冰箱裡保存的，由於那般壞的速度更快。
  • 家用冰箱,千萬不能放這幾種食物
    他在我們南方地區比較受歡迎，因為夏天溫度非常高，無論是食物還是平常用的東西都容易變質，所以大家都會選擇買冰箱回來把自己的食物或者是一些飯菜放在裡面儲存，第二天還可以吃，這樣一來不僅能夠節約食物，還能夠起到保鮮的作用。還有小孩子喜歡買一些冰棍回來，可是冰棍它必須要在一天的時間下冷藏，不然就會壞掉，這時候冰箱也可以充當這個角色。
  • 長知識了,這些食物居然不能放在冰箱,快看看你家冰箱裡有沒有
    天氣越來越熱，大家都恨不能長在冰箱裡，很多人會把一些食物放在冰箱，有些是為了保鮮，有些是為了冷藏，但是你知道嗎，有些食物是不能放在冰箱裡的。快看看你家冰箱裡有沒有吧。冰箱冷藏室上層溫度比下層溫度高適合放直接入口的熟食、酸奶、甜點等，上層後壁處的溫度比靠門處的低，適合放不怕凍的食物，比如說牛奶。冰箱門架處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也可以保存、不易壞的食品，比如開封後的飲料、調味品等。保鮮層中可以放24小時內鑰匙的肉食、魚以及其他水產品等，放在冷藏室最下面額保鮮盒中並且要與水果分開放置。
  • 老爸老媽,給你們說了多少次,這12種食物千萬不能放在冰箱裡
    老爸老媽，給你們說了多少次，這12種食物千萬不能放在冰箱裡。食物吃不完都可以放在冰箱裡嗎？錯了，這12種東西千萬不能放到冰箱。生活中，我們並不是每天去買菜買水果，更多的情況是利用周末時間，去超市買了很多食物，回家後放到冰箱裡儲存，為接下來的幾天或一周儲備好食物。特別是在目前存在疫情的情況下，我們更需要利用冰箱儲備更多的食物，來減少出門的風險。
  • 這7種食物最好不要放冰箱,可能加速變質!還有5大使用誤區,你中招了嗎
    平時，很多人將買回的新鮮食物，第一步就是放進冰箱裡。但你可知冰箱≠保險箱，並不是所有食物都可以放進冰箱內儲存的。一來，因為冰箱存放食物時要有適度空間，以利於冷空氣流通，才能保持合適的溫度，抑制細菌的繁殖，從而達到保鮮的目的。
  • 切開的菠蘿放冰箱第二天還能吃嗎?菠蘿放冰箱能放多久?
    冰箱保鮮層的溫度通常在7度左右，在這個溫度下，大部分細菌等微生物的繁殖能力都會下降，把第一天吃不完切開的菠蘿或是完整的菠蘿放入冰箱都能起到延長菠蘿保鮮期的作用，一般放到第二天仍然新鮮可食。如何判斷菠蘿放冰箱還能吃1、嘗味道生鮮可食的菠蘿，其味道是酸甜多汁的，如果是壞了的菠蘿味道更酸或帶有異味。
  • 秋葵放冰箱冷凍還是冷藏 秋葵放冰箱能保存多久
    那麼秋葵可以放冰箱嗎？一般情況下，秋葵是可以放冰箱保存的。冰箱的溫度比較低，可以延長秋葵的保質期，可以保存一個星期左右。那麼秋葵怎麼放冰箱保存比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！秋葵放冰箱能放多久新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。
  • 冰箱不是保險箱,進了冰箱,食物就安全了嗎?
    到了夏天，冰箱的使用頻率變得更高，儼然是一個「萬能的百寶袋」：囤在家裡的蔬果、吃剩的飯菜、冷凍飲料等食物，統統都塞進冰箱裡......但是，當各種食物混雜在一起時，也為細菌滋生創造了條件。當心，你的冰箱可能正在幫你養細菌。冰箱只能延緩細菌生長。
  • 冰箱保鮮棒,輕鬆殺滅多種細菌,讓食物保存更久
    來源：中國經營報最近為了少出門，每次去超市時都恨不得開著卡車去，冰箱也塞得滿滿當當。但菜越來越不經放，就算放在冰箱也會壞。後來才發現冰箱雖然可以抑制大部分細菌繁殖，但還是有「漏網之菌」！不信現在打開冰箱聞一下，撲面而來的不是食物香味，而是一股難以消散的味道。▲難道冰箱壞了嗎？
  • 大閘蟹放保鮮還是冷凍?冰箱凍死螃蟹能吃嗎?
    買回來的大閘蟹一下子吃不完，想要讓它活個幾天，不知道應該放冰箱冷藏保鮮還是冷凍呢？放哪裡會更好些呢？活螃蟹：常溫或冷藏保鮮為宜活的大閘蟹，一時吃不完的情況下，可以將其用30—50公分高的塑料桶裝著，然後在桶裡加水不超過大閘蟹身體的一半高，再把桶放在陰涼處即可保存3—5天左右；或者將大閘蟹的腳和螯捆起來，在上面蓋條溼毛巾，放入冰箱冷藏保存，通常也能保存3—5天，依然鮮活。
  • 冰箱裡儲存食物有哪些禁忌?注意以下這些食物不該放冰箱
    對於普通老百姓來說，家家廚房裡都會有幾樣家用電器，比如電冰箱，電飯煲以及電磁爐，這些家電給上班族的生活帶來了極大的便利。不過，就拿冰箱儲存食物來說，吃剩下的飯菜就可以暫時放進冰箱。不過，你知道冰箱裡儲存食物有哪些禁忌嗎?
  • 不止是冷藏 小竅門讓你的冰箱更實用
    良好保鮮 食物貯存有技巧　　冰箱的不同位置適合存放不同的食材，將食物的儲存分門別類，在能夠幫助我們較快的找到貯藏的食物的同時，也能讓食物儘可能久的保鮮，避免串味變質。　　冰箱門架　　冰箱保鮮盒　　冰箱的保鮮盒是一個相對獨立的地方，它能有效的避免食物的交叉汙染，同時也有不錯的保溫功效，所以最適合儲藏低溫的冷藏肉，半化凍的魚類等。
  • 這15種食物不能放在冰箱裡,原來我一直做錯了!
    我們一直覺得，冰箱是儲存食物的好工具，能夠將食物儘可能保鮮。當然，對於大多數食物來說，這種想法是對的，沒有冰箱，我們不能保存肉，每天新鮮的作物，或者很多在家裡做的食物。冰箱的確是現代時期的革命性產物，改善了家庭飲食條件。但是反過來說，很多食物卻是因為在冰箱裡儲存而不新鮮了，冷藏食物更是減少了食物本身的風味和改變了其口味。
  • 轉告爸媽:這8種食物吃不完,寧可壞掉也不要往冰箱放
    冰箱如今成了日常生活中，必不可少的家電之一。我們已經養成了買菜買水果，直接往冰箱放的習慣。還有一些平時吃不完的東西，也會如此。其實這種做法是錯誤的，這樣既不能起到保鮮的作用，甚至還可能會給健康帶來危害。那如何使用冰箱，才最安全可靠呢？
  • 是冷藏還是冷凍?能放多久?這篇都能說明白
    食物放在裡面處於凍結狀態，化學變化和酶分解都無法進行，其中的營養物質基本不會發生流失。但是冰結晶（食物中水分形成的冰塊）的形成和變大會對食物的組織性和物理性造成很大影響。這樣一來，食物口感也會變差。冷藏冷藏室的溫度通常維持在0-6℃之間，在短時間內可以避免食物變質腐爛。但這種做法並不能將微生物殺死，只能抑制它們的滋生。
  • 【生活小常識】冰箱冷藏冷凍知識大全
    箱裡的食物到底能冷藏多久？一起來了解一下吧！夏季怎樣快速解凍冰箱中的冷凍食物隨著生活節奏的加快和冰箱的普及，冷凍食品已成為很多家庭必備的食物之一。下廚前，它們都要經過一個重要步驟———解凍。如果解凍不當，不僅冷凍食品的口味會變差，還會導致其營養素的流失。下面就給給大家講講冰箱食品的解凍竅門。
  • 水果放冰箱,幾個禮拜都不壞,能吃嗎?
    商超或者網上購買的水果放冰箱一個月了，蘋果都還沒有爛莫非是打了或者塗了什麼長生不老素？這樣的水果還能吃嗎？2、氣調保存法也就是利用氣體，像一定濃度的二氧化碳，也可以用其他氣體如氮氣等使得蔬菜、水果呼吸作用變慢，延緩它們的後熟過程，達到保鮮的目的。這也是目前國際上公認的最有效的果蔬儲存保鮮方法之一。而第3個方法，就是很多人一聽會不那麼接受的方法。
  • 水果放十天都不會壞?這個居家保鮮工具盒,吃水果有它更快樂了
    但放在冰箱裡，食物串味就算了，水果還會流失水分，水果變質更快。並且不是所有水果都適合存放在冰箱裡，特別是熱帶水果。芒果、荔枝、香蕉等，冰凍過後，肉果易變質，果皮容易變黑。並且水果在冷藏過程中會滋生微生物，直接食用冰冷食物會導致微生物相關的食物中毒。對於身體虛弱的小孩、孕婦和老人來說，更容易將寒氣帶入身體，對健康不利。