「參考月齡：12個月以上 這個毫不起眼的小果子汁水飽滿，味道也很甜美，但它可遠不止好吃那麼簡單喲，更是滋補的全能型選手。 桑葚含有大量的果糖、維生素和多種礦物質，特別是含有珍貴的「花青素」，可以幫助寶寶明目。 營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，其中含有烏黑素，能幫寶寶烏黑頭髮和白嫩肌膚。大量的膳食纖維和硒，還能預防便秘，提高寶寶免疫力。功效多的數不過來的了~ 用來塗麵包，拌酸奶，泡水喝，或者再來做個蛋糕或者小甜點，簡直是百搭神器！ 親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」
By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】
用料
桑葚 200g藍莓 50g砂糖 20克檸檬半個 澱粉 5g
做法步驟
1、參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：桑葚200g、藍莓50g、砂糖20克、檸檬半個、澱粉5g 烹飪時間：25分鐘 難度分析：初級
2、桑葚、藍莓倒入裝好清水的碗中。 桑葚是桑樹的成熟果實，又名桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒、烏椹等。 麻麻選購的時候，儘量要選新鮮成熟、果肉飽滿的桑葚，這樣的比較甜。
3、加少許鹽，攪拌均勻。
4、 浸泡5分鐘，最後流水衝洗乾淨。 桑葚比較脆弱，不宜搓洗，流水衝走部分殘留農藥和雜質後，再浸泡，最後衝洗就差不多了。 至於藍莓皮上還有白白的東西，之前就有和大家分享過。它是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
5、洗淨後，再將桑葚去蒂。
6、撒入砂糖。 寶寶吃不宜放太多糖，我嘗試了幾次，這個方子糖量酸酸甜甜，味道剛好。也可以再減量，但是不建議不放糖，保存時間會大大縮短。
7、攪拌均勻，加糖醃製一會兒利於出汁。
8、醃製2-3個小時至桑葚和藍莓出汁！ 為了更方便你製作，我今天做了兩版 1.平底鍋版 2.麵包機版 食材的用量是一樣的，你可以根據家裡現有的工具來選擇，從這一步開始操作吧~
9、一、平底鍋版 醃製好的藍莓和桑葚，倒入平底不粘鍋中。 選擇砂鍋、不鏽鋼鍋等來熬製果醬，不要選擇鐵鍋。還有注意要用木鏟或者是矽膠鏟，不能用鐵鏟。 水果中的果酸受熱後容易與鐵發生化學反應，從而影響到果醬的營養、口感和味道。
10、 大火煮沸，熬製的時候要邊煮邊攪拌。記住一定要攪拌，避免熬糊。
11、接著轉中小火，擠入檸檬汁，繼續不停攪拌。 檸檬汁會讓果醬的味道會更有層次感，也會有特別清新的味道。檸檬酸是天然的殺菌防腐劑，能延長保質期哦。
12、5克澱粉中加入100毫升水，攪拌均勻。
13、 水澱粉倒入鍋中，繼續攪拌。
14、 煮至掛鏟、不易滴落即可。
15、二、麵包機版 砂糖和澱粉倒入碗中。 麵包機版，可以選擇提前用砂糖醃製出汁兒，也可以直接省略醃製的步驟，直接倒入放入麵包機中，這樣是不是更簡單啦~
16、擠入檸檬汁。
17、加入100毫升清水，攪拌均勻。
18、桑葚、藍莓倒入麵包機中，加入檸檬澱粉水。
19、 麵包機啟動果醬模式。
20、麵包機工作中。 麵包機熬製結束，內壁上可能會有粘的果醬，可以用勺子輕輕刮取防止浪費，一定要輕輕地，然後用清水浸泡清洗就可以了。
21、接下來把乾淨的玻璃瓶，放入鍋內繼續煮5分鐘消毒。瀝乾水分，撈出晾乾燥。 徹底晾乾後再裝入果醬，不然摻入水的果醬很容易腐敗。這個玻璃瓶消毒步驟一定要遵守，是保證果醬保存中不變質的關鍵因素之一。
22、 熬好的果醬倒入瓶內，就大功告成啦！是不是超級簡單呢？ 吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果醬每次取用時，都要用乾燥乾淨的小勺。 果醬味道很好，但畢竟是含糖量很高，給寶寶吃的時候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！平時還是要給寶寶以吃新鮮水果為主哦。
小貼士
君君小提示： 1.桑葚比較脆弱，不宜搓洗，流水衝走部分殘留農藥和雜質後，再浸泡，最後衝洗就差不多了。 2.寶寶吃不宜放太多糖，我嘗試了幾次，這個方子糖量酸酸甜甜，味道剛好。也可以再減量，但是不建議不放糖，保存時間會大大縮短。 3.吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果醬每次取用時，都要用乾燥乾淨的小勺。 輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878
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