水作為人體中佔比最多的物質，在機體中的重要性就不言而喻了。關於飲水健康的理論也不少，比如說「千沸水致癌」、「隔夜水有毒」等等。這些說法你真的相信嗎？關於飲水，很多知識還是有必要知道到。
千滾水致癌？依據何在！
千滾水顧名思義是多次煮開的水。不少人認為千沸水致癌，依據是水中的硝酸鹽在隔離氧氣的狀態下會轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽致癌，不過得達到一定數量才可以，少量的亞硝酸對身體是沒有什麼影響的。
研究表明：正常的水中亞硝酸鹽的含量是0.007毫克/升，燒開一次之後數值為0.021毫克/升，燒開20次之後含量上升到0.038毫克/升。國家標準是<1毫克/升，按照以上理論來講，開水燒開200次才泵對於身體有影響。一般人都很難達到這個標準的，所以不要再懷疑千沸水了。
隔夜水有毒，不能喝？
懷疑隔夜水有毒的人，同樣認為燒開的水一夜之後亞硝酸鹽的含量將會增加。其實這絲毫沒有科學依據的。
可能有人會說，白開水放置一夜之後，水中的微生物數量是增加。這點毋庸置疑，不過增加的數量並沒有達到危害人體的水平。需要注意的是喝剩下的隔夜水就不要再次飲用了，其次水壺要蓋上蓋子，防止落入灰塵。
這兩種的流言不攻自破！
那麼該如何健康飲水呢？
其實喝水沒有那麼多講究的，只要衛生、健康即可。
謹記以下幾點即可：
1. 不要拘泥於八杯水，一天多飲。
2. 喝溫開水，不要喝冷水和過熱的水
3. 一次少飲，100ml左右。
飲水以白開水為主，拒絕一起健康水。