原標題：林威雄：從牧場到舌尖，打造不朽「牛羊」傳奇
2019年1月18日,以「亞洲經濟的融合與創新」為主題的「2018亞洲經濟大會」在北京隆重舉行。在此次會議上,國家領導人、有關部委領導、商界領袖、資深專家、媒體記者以及來自各地區、各行業的企業家代表們匯聚一堂,聚焦經濟熱點,解讀政策趨勢,前瞻發展前景,以主旨演講、主題論壇、行業論壇等多種形式的活動,為參會嘉賓帶來了一場極具影響力和權威性的思想交流盛宴。此次大會還評選出了相關行業的十大領軍人物,旨在對2018年對中國乃至亞洲經濟產生重大影響和推動的傑出企業家進行表彰。其評審團由業界權威人士和知名專家學者組成,通過包括同行推薦、專家評審、實地調研、專家覆審和公示在內的嚴格評選流程,評選出了在影響力、創新力、推動力、貢獻力和發展力五個維度上具有突出表現,在相關行業內極具美譽度,並在一定程度上改變了該行業商業模式的傑出個人。環球家宴公司的林威雄先生憑藉其創新性的商業模式和在牛羊肉深加工行業的突出貢獻獲得殊榮,被一致評選為「亞洲(餐飲行業)十大領軍人物」。
作為料肉比相對較高的肉類,牛羊肉長久以來都是以生鮮肉、冷凍肉為主,這一傳統商業模式不僅存在大量損耗,而且流通效率和附加值均較低,難以形成品牌效應。
伴隨著中國終端消費和餐飲業的升級,牛羊肉深加工產品則越來越受到消費者青睞。但是,對於相關企業來說,牛羊肉深加工從產品研發,到生產加工、再到市場普及和終端推廣均存在巨大挑戰。而環球家宴的林威雄先生以其獨創的專利技術和創新性的商業模式為如何應對這些挑戰提供了答案。
在技術層面,林威雄先生的專利技術《一種電子信息物流商品安全運輸裝置》、《食品加工用傳送裝置》和《新型食品包裝機固定裝置》,通過對食品加工傳送裝置和包裝設備裝置的改進以及產品傳輸流程的重新設計,使得牛羊肉生產環節的傳送裝載效率獲得50%的大幅提升,從而為對時效性要求極高的牛羊肉深加工行業提供了全新的技術解決方案。其專利技術還實現了牛羊肉生產全環節的跟蹤與控制,在節約生產成本,提高生產效率的同時,實現了對流程的有效監督和管控。這些專利技術受到同行的廣泛認可,不僅被廣泛應用於牛羊肉深加工行業,還被應用於騰達食品集團、暴師傅餐飲集團等多家食品生產類企業。
在商業模式方面,林威雄先生及其創辦的環球家宴有限公司針對中國傳統的整牛進口再分解這種模式所固有的運輸和存儲流程無法追溯以及時效性不夠和實體店經營成本過高等問題,首創了直接在澳洲進行牛肉分解、獨立包裝、冷鏈運輸,並在中國最熱門的幾大電商平臺實現分銷的營銷體系。這一營銷體系不僅保證了牛羊肉的可追溯性和安全性,也避免了運輸和存儲過程中可能存在的汙染,從而保證了該公司牛羊肉產品的新鮮度和高品質。與電商合作的商業模式也降低了經營成本,使中國消費者有機會接觸到物美價廉的深加工牛羊肉。從該商業模式,包括其供應鏈技術和營銷模式,實現了從牧場到舌尖全流程的創新,為中國牛羊肉深加工行業提供了一種全新的可能性,極大地推動了全行業的跨越式發展。
作為一名學者型企業家,林威雄先生不僅在商業實踐方面成績斐然,還具有極高的理論水平和學術研究水平。他將其牛羊肉深加工領域豐富的營銷經驗和供應鏈管理經驗訴諸筆端,相繼出版了多部學術著作,包括《現代企業生產物流與採購管理研究》、《網際網路+背景下的供應鏈管理改革與創新研究》、《供應鏈管理與物流管理解析》等。在其學術著作《供應鏈管理與物流管理解析》中,林威雄先生對現代企業物流和供應鏈管理普遍存在的問題進行了深刻地剖析,創新性地指出現代企業的競爭時企業物流和供應鏈管理水平與效率的競爭,而供應鏈思維與物流管理的結合不僅能夠增強企業的競爭力,還能實現物流管理效率的提升。這一全新觀點在學術界引發了極大的討論熱潮,多名專家學者曾專門發表文章對該觀點進行深入探討。
林偉雄先生在食品加工技術和牛羊肉深加工商業模式方面取得的開創性成就及其一系列學術著作,改變了中國牛羊肉深加工行業的產業生態和布局,實現了中國牛羊肉深加工行業的產業升級,極大地推動了全行業的模式更迭和全面發展。而林威雄先生及其創建的環球家宴有限公司也成為了中國牛羊肉深加工行業的傳奇。(文/王凱)
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