杜德春：焙烤食品機械、你知道多少？
文|中國焙烤食品首席工程博士
烤箱方面：
電烤箱（平爐）
隧道爐
轉爐
燃氣爐
柴油爐
石窯爐
烤箱對於焙烤產品而言，工欲善其事必先利其器如下：
①平爐
②隧道爐
轉爐最後。
臥式和面機：
容量
轉數：r/min
立式和面機（打面機）：
轉速
參數
功率
速度
功能。
壓面機：
手工
半自動
全自動。
酥餅機：
兩道
三道
品質。
麵包機：
酥皮月餅機器：
廣式月餅機器：
脆麻花機器（不成熟）：
軟麻花機器（不成熟）：
土司整形機器：
分塊機器（分割器）：
揉圓機：
發酵室：
發酵箱：
多功能點心機：
桃酥機：
曲奇流水線機器：
餅乾智能流水線機器（酥性、韌性、蘇打）：
華夫餅乾流水線：
饃片流水線：
智能流水線包裝機器（350；420；450）：
起酥機：
蛋糕打蛋機：
蛋糕打發機：
蛋糕注糊機：
麻餅機：
上芝麻機器：
炒餡機器：
饅頭機：
包子機：
餃子機：
麵條機：
元宵機：
粽子機：
蒸汽機：
水油分離器：
蜜三刀流水線：
江米條流水線：
薩其馬流水線：
智能油炸流水線：
方便麵流水線：
綠豆餅（酥）流水線：
鳳梨酥流水線：
牛軋糖（雪花酥）流水線：
空調：
除溼機：
臭氧機：
蛋糕麵包模具：
蛋糕麵包烤盤（40*60）
產品冷卻線
產品冷卻塔
中國大陸食品機械
中國臺灣食品機械
中國香港食品機械
日本食品機械
韓國食品機械
北歐食品機械
西歐食品機械
美國食品機械
歐洲食品機械。
家庭DIY烤箱：
一、美的
二、ACA北美
三、老闆 Robam
四、長帝
五、格蘭仕
六、德龍
七、伊萊克斯
八、西門子
九、忠臣
十、燦坤
11、松下
12、蘇泊爾
13、東凌等。
杜德春：中國焙烤食品首席工程博士、營養結構博士、糕餅資深工匠、麵包蛋糕技術資深專家；44年磨一劍。