愛吃魚的朋友今天又給大家安利一道別有風味的魚煲，喜歡吃魚的朋友都知道在處理食材的時候最麻煩的就是刮魚鱗。今天這道魚煲我們採用的是另一種無鱗魚，這種魚叫鯰魚。這種魚體型相對較大，肉質豐厚，生活在淡水。現在人工養殖的比較多。
食材：鯰魚一條2斤、油炸腐竹、生薑、蒜、香菜、幹辣椒等
做法：
1、現將鯰魚清洗乾淨後將內臟、魚鰓等祛除
2、將處理好的鯰魚，砍成塊加入少許食鹽進行醃製待用
3、往油鍋內倒入適量食用油燒開，將鯰魚塊放入咋成金黃色後撈出控油待用
4、如果買不到油炸腐竹的朋友，可以買一些普通的腐竹，又熱了之後將腐竹放入油鍋中炸
5、將炸好的鯰魚塊放入沙煲中，加入生薑片、蒜粒、辣椒和油炸腐竹，加入適量熱水、生抽、料酒和食鹽，小火煲煮20分鐘，當湯汁完全將油炸腐竹浸泡吸收即可。
點評：油炸支竹鯰魚煲湯汁醇厚，鯰魚外焦裡嫩，香辣可口，是一道非常下飯的家常菜，做法簡單易操作。如果喜歡創意的朋友，也可以考慮加入豆腐包、田螺或者家常豆腐等。學會的朋友可以親自嘗試一下了，關注每日更新，更多精彩！