為什麼日本人愛吃牛肉,卻幾乎不吃羊肉?

首先是食材來源，日本土地少

日本的土地面積不適合養羊。羊群是家畜中對飼養空間要求最高的，日本土地面積小，沒辦法提供大片草原來餵養羊。在日本，凡是能用來開墾草場的地方，全都種上稻米或是其他農作物，不可能為了養羊而放棄稻米(沒有足夠的大米，百姓會餓死，不吃羊還可以吃牛肉魚肉豬肉甚至馬肉嘛，孰輕孰重很明顯)。

然後是當地人的習慣

這裡的習慣指：文化禮儀和飲食習慣。

眾所周知，日本是一個對禮儀非常苛刻、對公共場所的環境非常在意的國家，而濃烈刺鼻的味道會影響到其他人。若是生活中有人在周圍吃羊肉，聞到那股腥羶味，也會被日本人嫌棄的。

在烹飪習慣上，日本人不喜歡用大量香料來調味，講究少油少鹽的清淡飲食，羊肉這種有著濃烈氣味的食材自然被日本人排斥，不僅日本人自己不吃羊肉，別人吃了也要收拾乾淨才能見人，不然會被周圍人嫌棄。

但日本人也並不是所有人都不吃羊肉，在北海道地區，就有一道著名的羊肉料理，被稱為ジンギスカン(成吉思汗)，也就是當年成吉思汗帶過去的烤盤羊肉。這種火鍋是用綿羊肉做成，羊肉油脂豐富，烤出來的羊油流下來煎熟蔬菜，味道相當不錯。