草草啖鹽說蜜
——吃鹹的說甜的胡謅亂侃
三伏天最熱門的冷飲當屬涼茶，全國人民透過王老吉看到了一片清涼的世界，絲絲涼滑，微苦微甜，去熱消火，為大夥擋去陽光帶來的毒辣。
而當廣東涼茶被人們認可的時候，有一方青草，默默守護一方百姓，比起廣東涼茶的暢銷，這方青草，隨處可見。
你居住的小區，門前的綠化，強力旺盛地矗立於一片草坪中。你隨手一摘，熬成湯，便是一天的涼茶，這便是泉州人的草仔茶。
不同於廣東已形成產業，秘方緊鎖，泉州的草仔茶紮根民間，生長在路邊野草地，熬煮於萬戶百姓家，沒有秘密，只要你願意，身邊的婆婆媽媽們都會手把手教你怎麼認識青草，怎麼熬煮茶湯，都有啥功效。
一位浮橋的姐姐，和我說起草仔茶，一口氣會念出一大串的名字：白花蛇舌草、鬼針草、葉下紅、四季春、麥穗紅、馬蹄金、豬母菜、黑面將軍等等。
東南沿海氣候炎熱潮溼，人們的身體容易積存溼熱，而這些名字各不相同的青草，雖然藥效各異，但有一個共同的特性，那就是清熱解毒，熬成茶湯，它們統稱為：草仔茶。
姐姐和我說：白花蛇舌草和鬼針草最好喝，白花蛇舌草清肺熱，熱咳喝最好不過了，而鬼針草，她的鄰居得大腸癌，就一直喝鬼針草來著。
豬母菜是我小時候經常接觸的青草，每到夏天，腸胃不好，經常拉稀，泉州話為做痢，奶奶便經常採豬母菜，熬紅糖給我喝，效果確實不錯。
如果你不懂得在一片草坪中尋找，那麼菜市場也有專門採摘來賣的攤販，寒草根、葉下紅、淡竹葉等等，花不了多少錢，一天全家人都可以享用的草仔茶就有了。
採摘或購買的青草，沒煮完的，可以曬乾，儲存時間會更長，攜帶也方便，隨喝隨泡特別簡單。
我今天介紹兩款泉州人常喝的草仔茶，一款是菜市場購買的青草，另一款則是小區中庭採摘的青草。青草仔很便宜，看似很賤，但清熱解毒非常有療效。
【葉下紅、寒草根和淡竹葉---草仔茶】
這三款青草是市場上最常見的，也是普通百姓經常買回家熬煮的草仔，可以分開煮，也可以合起來煮。
葉下紅有三大功效，清熱解毒、利水消腫、涼血消炎。
寒草根又名茅草根，也是涼血，止血，清熱，利尿。
淡竹葉，清心、利尿、祛煩躁，對於牙齦腫痛、口腔炎等有良好的療效。
我經常是三者各買一點點，合起來一起熬煮。
買草仔的時候，一定不能全聽攤販阿姨的推薦，因為很多攤販阿姨都巴不得趕緊賣完好回家，殊不知這種草仔都是性寒涼，胃寒等症狀並不能多喝。
只要一點點，大熱天去去暑熱便可。
操作過程：
1、青草仔來自草地，都帶有泥土，所以一定要衝洗乾淨；
2、放入砂鍋中，水放滿；
少許鹽，泉州人的涼茶都喜歡用一點鹽，鹽本身就有瀉火消炎的作用；
咕嚕咕嚕熬煮半小時即可。
起鍋，放涼。
倒入杯中，和家人共享。
這是泉州人人都知道的草仔茶，遮陽擋日的消暑涼茶，倍棒！
【南非葉---草仔茶】
南非葉是姐姐從她們小區採摘來的，大熱天冒著太陽給送過來，萬分感激。我就用小熊泡麵鍋給煮了一小鍋，與同事們一起分享。
南非葉又名將軍葉、苦茶，是東南沿海人民特別推崇的抗癌草藥，富含抗氧化劑，防止細胞氧化，所以有抗癌的功效。
南非葉味苦性涼，也是清熱解毒的，能散熱、涼血和清血；有降血壓、降膽固醇，治療糖尿病、風熱性或血熱性皮膚病，以及皮膚搔癢等；對閃光、老花眼、近視及青光眼也有顯著的功效。
同樣的，要是貧血、低血壓、胃寒、眩暈、月經期等都要慎喝。
其實，南非葉要是生吃更好，因為熬煮會破壞一點抗氧化劑，但就看你敢不敢咯。
操作過程：
1、五六片南非葉，衝洗乾淨；
2、水放滿，同樣是用一點點鹽；
3、蓋上鍋蓋，熬煮片刻即可。
一鍋味道苦澀的南非葉草仔茶就熬好了，味道是苦澀，但回甘！
甜的最高境界就是回甘，而南非葉草仔茶，就如泉州人喜歡的油甘、橄欖一樣，吃在嘴裡是苦澀的，而經過喉嚨後，變成了回味無窮的甘甜！
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