崩大碗，又叫積雪草，傘形科，積雪草屬。莖匍匐，節上生根，葉腎形，或馬蹄形（圓的不是），葉柄圓形（方形的不是，有毒），傘形花序，聚生於葉腋，苞片卵形，膜質，花瓣卵形，紫紅色或乳白色，膜質，花花絲短於花瓣，與花柱等長。
崩大碗在全國很多省份都存在，一般長在田間地頭，有的也在山腳底下，性喜溫暖潮溼環境，生性強健。
積雪草質地柔嫩、適口性好，可生食、作為涼茶飲用，性寒、味苦、辛，具清熱利溼、解毒消腫的功效，臨床上用於溼熱黃疸、癰瘡腫毒、跌打損傷、解砒霜中毒、覃中毒、解暑、傳染性肝炎、流行性腦脊髓膜炎等。
種植：
1.無性繁殖：取莖節部分，平鋪到泥土上面，再覆蓋上1cm厚土層即可。
2.種子種植：種子曬乾，春季播種，溼潤泥土，撒到上面，再覆蓋上1cm厚土層即可。
作用：
觀賞：由於觀賞期長，綠色時間長，成團生長，利於管理，可用於草坪製作，也可以作為盆景。食用：積雪草質地柔嫩、適口性好，可生食，常見於酒店的擺盤裝飾，更多於用來煲雞湯（下附製作方法）。藥用：可用於做涼茶，清肝明目，解暑又解渴，同時也用來做保健品。
煲雞湯：母雞（最好沒下過蛋的）1隻，新鮮的積雪草100g，紅棗5個，黨參3根，少量薑片，適量精鹽，米酒2勺，花生油半碗，1.5L水放入較大的較深的盅裡，鍋上放水，放上支架，把盅放到支架上面，蓋上蓋子，中火燉2小時左右即可大功告成。
崩大碗煲雞湯非常鮮美，味道獨特，既保留雞的鮮味，又有獨特的清香，喝了讓人流連忘返，是煲雞的極品材料。
在農村，崩大碗煲雞是非常常見的，可以說是必備吧，城市裡，更多的是用做擺盤配料，如果能夠挖掘出更多的用途，也許，這也能成為新的一個農產品吧。
看完以上介紹，你是否也想一展身手呢？你當地也有崩大碗嗎？在你當地叫什麼名字，一般用來做什麼呢？歡迎在下方留言評論！
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