據@新京報家居 報導，廣州一老字號酒家被曝筷子「掉色」，用白紙巾擦拭會出現不明的黑色汙跡。商家稱系清洗筷子時消毒液濃度增加、浸泡時間加長導致。1月11日下午，新京報記者致電該酒家了解情況，工作人員稱不清楚此事，「負責人現在下班了。」
■用餐巾紙擦筷子，竟擦出黑色汙跡
據報導，近日有消費者在位於廣州中天購物城一酒家就餐，發現這裡使用的筷子用餐巾紙一擦，竟然出現不明的黑色汙跡。隨後消費者向服務員反映，最終該酒家為其做出免單的處理。該店一位店員稱，問題已經向總部反映，初步懷疑是餐具消毒過程導致，「因為消毒液過多了，我們要監督好消毒液的量。」這名店員還表示，「重新換一批筷子，看看能不能解決這個問題。」
該酒家廚房負責人在接受採訪時稱，疫情期間在消毒方面加強了力度，浸泡筷子時間加長，消毒液濃度也增加了，所以導致筷子表面有輕微掉色。同時也出示了這批筷子的檢測合格證，稱不會對顧客的安全造成影響，並承諾對舊筷子全部進行清理，在消毒方面也會針對問題進行適當改善。
新京報記者發現，筷子「掉色」問題並不鮮見。2015年，一位消費者在一家食店吃飯時，手被店內的筷子染黑。該店店員當時解釋稱，這種筷子是密胺筷子，因為是塑料品質所以掉色是正常現象。
一位餐飲業內人士表示，很多餐廳使用的塑料碗筷為密胺餐具，從網上視頻曝光的內容看，疑似為密胺餐具，「合格的密胺餐具可以放心使用。而生產工藝差、不合格的密胺餐具，容易釋放有害物質。」密胺餐具使用過程中仍然需要避免強酸、強鹼、超高溫環境。新京報記者了解到，目前已有餐飲企業淘汰了密胺餐具，使用具有更高硬度、耐磨性強並添加抗菌銀離子的合金抗菌筷。
■筷子用對才健康，材質選擇很重要
中國人每天三頓都離不開筷子，隨著社會的發展很多的產品都發生了改變，筷子也是一樣。以前只是銀筷子、木筷子，現在是琳琅滿目，各種材質的筷子都有。不過筷子是我們吃飯的東西，不健康可是不行的，到底什麼材質的筷子才合適吃飯呢?
●竹筷子
竹是生活中最常見的筷類材料，出於健康考慮竹筷子是健康的首選，竹筷安全環保，無毒無公害，而且價格便宜，而且高質量的竹筷在高溫下不會變形。
●木筷子
木筷子在生活中的出場次數僅低於竹筷，木筷的材料是木材，木筷也是安全環保的筷類，很多筷子都是木頭做的，是不是都可以使用?當然不是！那些塗了彩漆的木筷子是最不建議大家使用的。這裡推薦的是本色的木製筷子。
（PS：竹、木筷子儘量晾曬乾燥再放進櫥櫃內，同時要定期檢查，出現發黴情況時一定要更換，避免對身體帶來不利影響。）
●金屬筷子
不鏽鋼筷子、陶瓷筷子、銀質筷子，這些筷子看起來都很不錯，但用起來有些重，而且會滑，手感不太好，尤其小孩和老人用比較費力。而且導熱性強，夾食過熱的食物時，容易燙到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建議作為常用餐具。
●塑料筷子
塑料筷子是生活中很常見的筷類之一，塑料筷子的造型漂亮僅低於漆筷，但是塑料筷子的價格比漆筷便宜很多，所以，很多場合也會用塑料筷子，但是塑料筷子受熱之後會產生對身體有害的物質，並且容易變形和融化。
●一次性筷子
很多人上餐館吃飯，不喜歡使用店家提供的消毒筷，更願意接受一次性筷子，殊不知，一次性筷子存在更大的健康隱患。一雙雙看似清潔、純白的一次性筷子，都是經過工業化工原料清洗、漂白而加工出來的，你還敢用一次性筷子嗎?
■筷子多久更換一次
無論是竹筷子還是木筷子，一旦使用久了，表面都會不太光滑。而經常使用、搓洗的過程也會給筷子留下深深淺淺的「小傷疤」，使筷子變得粗糙，也容易使細菌、微生物等殘留、滋生。所以筷子的健康周期只有幾個月，一般3-6個月就要全部換一次新的。
此外，為了家人的健康，建議家裡實施「專用筷制」，即在每雙筷子尾端做個小標記，或購買尾端不圖案的筷子給各個家庭成員專用。聚餐時，也應留出一雙公用筷子給大家夾菜。
■如何清洗筷子？
我們平時洗筷子，一般是將筷子攥成一把，用洗碗布蘸取洗潔精擦洗筷子頂端至頂部，再將筷子在手心裡搓一搓。其實這樣的清洗是遠遠不夠的，建議隔1周或兩周就給筷子徹底地做個清潔。
洗筷子三步法：
●將筷子用洗潔精、清潔粉等浸泡一分鐘，然後用流動的清水清洗乾淨。
●放入消毒碗櫃中消毒、烘乾。也可以煮一鍋熱水,將筷子浸入十分鐘，並瀝乾水分。
●清洗好收納盒，將筷子放入其中，保持通風。
來源 | 新京報、健康網、騰訊網、中國科普網等
統籌：沈強