川渝風味的火鍋這兩年在廈門算是異常火爆，一家接著一家，吃到我這個火鍋星人都有些麻木了。萬達附近的巴渝焰洞子老火鍋，因為距離太遠一直是我火鍋地圖中的死角，刷屏了大半年，終於在世界盃開幕不久進店過了一次癮。
巴渝焰洞子重慶老火鍋，店面就在萬達金街沿高林中路的正對面，熱情洋溢的紅色招牌＋鄉土氣息十足的門面，真的有置身重慶的體驗。
適逢世界盃期間，店內的裝修主題也充斥著世界盃元素，恍恍惚惚的球賽，最配這紅紅火火的重慶洞子老火鍋啦~
看這調料臺，簡簡單單的醬油醋和香油，正宗重慶味兒呼之欲出。醬油是食神極力推薦的東古，確實夠醇香，香油是從重慶空運的品牌，加上蒜泥香菜蔥花小米椒，簡單幹脆，最佳。
人多口味雜，點上濃淡相宜的鴛鴦鍋底，辣鍋並不像大多數火鍋店只是單薄的紅油底，而是漂浮著滿滿的鮮紅朝天椒，開火後，湯滿滿開始翻滾，顫動的辣椒看起來格外誘人。
毛肚、鵝腸、黃喉，這辣鍋必備三大件自然要先點齊活咯~在熱鍋中稍稍翻滾十秒左右，爽脆的口感最恰到好處。值得一提的是巴渝焰的毛肚是水牛毛肚，比起一般的黃牛毛肚，口感更脆更水靈。
肉食者的火鍋盛宴，怎麼能缺一盤又一盤的肉呢！豬肉羊肉牛肉……一種不能拉下，看著肉片在沸騰的鍋中由鮮紅到淺白，再蘸一下油香十足的蘸料，滿足感爆棚。特別是厚實的五花肉片，肥瘦相間，比例也很完美，濃鬱的豬肉香融進鮮辣的湯汁，口感和味道都很豐富。
豬天梯是比較獨特的食材，稍稍燙一下變捲曲就可以吃，入口十分紮實彈牙，建議辣鍋，厚重的口味更適合天梯的口感。
醃製入味的竹籤牛肉和雞胗，不用蘸任何醬料就很可口。不過要注意把握好時間，過老發硬就可惜啦。
一直很鍾意的香菜丸子，肉香夠濃，緊緻彈牙，煮辣鍋和淡鍋都不錯。
重口味必備的彈嫩大腸頭和軟糯豬腦，真替那些不敢吃的人感到惋惜哈哈哈！
無骨鴨掌要煮上十幾分鐘，滿滿的膠原蛋白，粘質和爽脆的雙重口感，也是一款很配辣鍋的食材。
還有蝦肉感極強的蝦滑、鹹鮮香滑的蝦餃以及原生態的菌菇類……好吃的食材可能要刷上好幾次才能刷完。
冰涼爽口的涼粉，q彈軟粘的餈粑，一冷一熱的甜蜜誘惑，也是吃火鍋不可錯過的小插曲呢~
點上一瓶特製的荔枝酒，涮涮火鍋，看看球賽，啤酒燒烤小龍蝦的組合都顯得遜色了些，哈哈~