就像重慶是一座8D魔幻城市一樣，火鍋作為重慶的一張美食名片，也是魔幻非常。它沒有裝不下的食材，也沒有包容不了的味道，葷的素的、辣的不辣的、天上飛的、水裡遊的、地裡長的、酸的辣的、甜的鹹的、你喜歡的、他喜歡的，包容的統統一鍋煮了，想吃啥吃啥。
火鍋菜品包羅萬象，每次點菜的時候必會糾結一番，尤其是外地朋友來重慶吃火鍋時，都會問問必點的菜有哪些？作為一個在重慶吃著火鍋長大的吃貨，今天就為大家整理一下吃重慶火鍋必點的幾樣菜。
必點菜一：毛肚
不管你是搜索、還是問人，99%的答案都會告訴你，吃重慶火鍋必點毛肚。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋，吃重慶火鍋不點毛肚，就像來了重慶沒去朝天門、解放碑一樣。可以說無毛肚不火鍋。
必點菜二：酥肉
酥肉不是火鍋的燙菜，算是一種餐前小吃，當然如果喜歡也可以燙著吃。炸得酥脆的酥皮裡裹著瘦肉，聞著就很香，一口咬下，被鎖住的的肉香頃刻溢滿口中，爽口又不膩。
必點菜三：鴨腸、鵝腸
有人喜好鴨腸，也有人更偏愛鵝腸。相較於鴨腸來說，鵝腸更厚實、口感更飽滿。但不論點哪樣，筷子夾起往紅湯裡一燙，「七上八下」晃幾下，涮起圈，微微卷，就可以吃到脆嫩化渣的鴨腸、鵝腸了。
必點菜四：黃喉
一聽這名兒，還以為和食管或氣管有什麼關係，但其實黃喉是豬、牛等家畜的大血管，和「喉」沒什麼關係。黃喉特點就是爽脆，燙卷後裹點香菜蒜泥，更入味，入口彈牙的口感，讓人流連忘返。
必點菜五：郡花
即鴨胗雞胗，將其表面切成花刀，下鍋後會蜷縮打卷，仿佛一朵炸開的小花。肉質緊密耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。記憶最深的就是每次吃，都會吃到亂入郡花裡面的花椒，那滋味真是麻並美味。
必點菜六：肥牛
肌理鮮明的肥牛，幾乎一下鍋就瞬間變了個樣，無論是紅湯還是清湯，燙個5—10秒，再裹上油碟，口感細膩且鮮美。
必點菜七：老肉片
老肉片不是很老的肉，也不是臘肉，而是冷凍後切或者刨成片的豬肉。瘦中帶肥、肌理鮮明、大塊大塊的老肉片久煮之後肉質鬆軟入味，可蘸幹油碟，又香又辣，絕對滿足味蕾。
必點菜八：土豆
正如學校的食堂天天都有土豆的菜一樣，火鍋桌上也少不了它。現在有厚片土豆和超薄的功夫土豆，口感完全不一樣。厚片土豆要煮久一點，口感綿密；超薄的功夫土豆可3秒熟，口感脆爽。
必點菜九：豆皮
用豆皮做的小吃可以說俘獲了很多大朋友和小朋友的心，在火鍋中也很常見。豆子的香味被打散後又被濃縮進薄薄的豆皮中，在吸收了火鍋的麻辣鮮香後，滋味更加濃鬱。
必點菜十：葉子菜
在大快朵頤之後，口中充滿著麻辣鮮香的滋味，這時一般會來個時令葉子菜，解解膩，換換口味。
最後，「進了朝天門，就到重慶城」，吃重慶的火鍋常點的還有麻辣牛肉、腰花腰片、耗兒魚、鴨血、豬腦、苕皮、金針菇、藕片等食材。如果吃的人多、或是超級大胃王，真的可以都來點。雖說從小就吃火鍋，但火鍋菜單上的菜至今沒點完過。愛吃火鍋的你，哪些必點呢？