因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物而引起的寄生蟲病，稱為食源性寄生蟲病。
常見寄主
淡水魚蝦 是肝吸蟲（華支睪吸蟲）、異形吸蟲、棘口吸蟲、棘顎口線蟲和腎膨結線蟲的中間宿主，這些寄生蟲的幼蟲進入魚蝦體內後會形成囊蚴或以幼蟲形式存在，囊蚴或幼蟲是肉眼看不到的，人若吃了未熟的含有囊蚴或幼蟲的魚蝦，這些寄生蟲就會在人體內寄生，並使人得肝吸蟲病、異形吸蟲病、棘口吸蟲病、棘顎口線蟲病和腎膨結線蟲病。
海魚或海裡的軟體動物 是異尖線蟲的中間宿主，人吃了未煮熟的含有異尖線蟲幼蟲的海魚或軟體動物，這些幼蟲就會在胃壁寄生，引起酷似外科急腹症的異尖線蟲病。
豬 是豬帶絛蟲的中間宿主，也是旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲的重要宿主。豬肉中可能含有豬帶絛蟲的囊尾蚴（這樣的豬肉俗稱「米豬肉」、「米粉豬肉」）、旋毛蟲的幼蟲形成的囊包、肉孢子蟲形成的蟲囊和弓形蟲，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絛蟲、旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲。
牛 是牛帶絛蟲的中間宿主，也是肉孢子蟲和弓形蟲的重要宿主，牛因吃進含有寄生蟲病原體的青草、飼料而感染牛帶絛蟲、肉孢子蟲和弓形蟲。人因吃了含有這些寄生蟲的牛肉而感染牛帶絛蟲、肉孢子蟲和弓形蟲。
青蛙、蛇 是曼氏裂頭絛蟲及線中殖孔絛蟲、異形吸蟲、棘口吸蟲的中間宿主或轉續宿主。這些寄生蟲以幼蟲或囊蚴形式存在於蛙肉、蛇肉中，人吃了未煮熟的蛙肉、蛇肉就可能得裂頭蚴病、線中殖孔絛蟲病、異形吸蟲病、棘口吸蟲病。
螃蟹、蝲蛄（俗稱小龍蝦） 是肺吸蟲（並殖吸蟲）的中間宿主，肺吸蟲幼蟲在它們體內形成囊蚴，人吃了未煮熟的含有囊蚴的螃蟹、蝲蛄而得肺吸蟲病。
鼠 鼠能傳播很多寄生蟲病，它們是旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲的重要宿主，還是肺吸蟲、曼氏裂頭絛蟲的轉續宿主。人吃了未煮熟的鼠肉，就可能感染旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲、肺吸蟲、曼氏裂頭絛蟲。
狗肉、羊肉 可能含有旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲。人因吃進未煮熟的狗肉、羊肉而感染旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲。
傳播途徑
華支睪吸蟲病 華支睪吸蟲成蟲主要寄生在人、犬、貓、豬等哺乳動物的肝膽管內，成蟲排出的蟲卵經膽汁入小腸後隨糞便排出體外。蟲卵入水後被第一中間宿主淡水螺吞食，第二中間宿主是淡水魚。必須有第一中間宿主（多種淡水螺）和第二中間宿主（多種淡水魚）存在，並有適合蟲卵至尾蚴發育和生存的自然環境（溫度、水體），才有可能傳播。經口感染是唯一途徑。人與保蟲宿主均起傳染源的作用，感染囊蚴的魚有傳染性。
絛/囊蟲病 帶絛蟲病是因為食用含有活囊蚴的豬牛肉而感染；囊尾蚴病是誤食或吞入豬帶絛蟲卵而感染。帶絛蟲病人是帶絛蟲病的傳染源；豬帶絛蟲病人是豬囊尾蚴病的唯一傳染源。
並殖吸蟲病 必須有第一中間宿主（淡水螺）、第二中間宿主（淡水溪蟹、蝲蛄）的存在；自然環境是水流清澈、水溫適宜、河床多石塊的丘陵或山區；經口感染是唯一途徑。
廣州管圓線蟲病 主要感染途徑是經口感染，半生吃或生吃含感染期幼蟲的螺、淡水蝦、蟾蜍及蛙等，喝受到幼蟲感染的生水。
薑片蟲病 主要是因為人們生食附有薑片蟲囊蚴的菱、茭白等水生食物而感染。
【來源：黑龍江日報客戶端】
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