石斛（Dendrobium）是蘭科植物的一個大族，約1500～1600個原生種，分布中心在我國雲南、廣東、廣西、貴州、四川、臺灣等地。
石斛為附生草本植物。莖叢生，少有疏生在匍匐莖上的；葉互生，扁平；總狀花序或有時傘形花序，直立，斜出或下垂，生於莖的中部以上節上，具少數至多數花，少有退化為單朵花的；花小至大，通常開展。
石斛有許多品種：白花石斛、粉紅色石斛和複色品種。有的花形似熊貓的面孔；有的花瓣邊顏色為絨紅色，而中心為白色；有的花朵直徑寬度達5～７釐米。在泰國，有的能控制幾乎全年都開花。
通常在春天開花的叫春石斛，包括原產亞洲熱帶地區的一些落葉石斛，主要是模式石斛組（組：一個分類單位）及其園藝雜交種，這類石斛的主要特點是花朵從假鱗莖的節點上伸出。既有春石斛，那麼就有秋石斛，包括蝴蝶石斛組、羚羊石斛組等，以及它們的園藝雜交種，這類石斛的特點是花朵從假鱗莖的頂端伸出。目前，這兩種石斛都實現了花期調控，所以人們可以在春節期間同時見到它們開花。