在眾多魚類一眼相中它，
確實是因為它「醜」得特別。
對於吃貨來說，
海鮮市場無疑是個美食天堂。
平潭最知名的海鮮市場當屬中埔街了，
這裡有大大小小魚鮮店，
魚蝦蟹貝品類齊全。
最當季的海鮮應該是沿街叫賣的海產品，
這些基本都是漁民自產自銷的。
當天，我們挑選了一隻來自深海的鮟鱇魚。
查詢資料得知，因其獨特的長相也被稱為「海鬼魚」、「蛤蟆魚」、「燈籠魚」，仔細觸摸，它的背鰭上有細長類似鬍鬚的東西，這是它的釣竿。
據資料介紹，鮟鱇是專業的釣魚能手，棲息在黑暗深海中，它的背上有能發光的擬餌，就象竹竿上挑著的小燈籠，時明時暗，閃閃爍爍，可誘捕那些趨光的魚蝦類，因此它的嘴巴也是一大特色，「血盆大口」。
鮟鱇魚（圖片來源於網絡）
不過雖然它長的醜，肉質十分鮮美，富含膠質，在日本很受歡迎，多數是用火鍋燉著吃。它的肝被稱為「海中鵝肝」，日本還有專門吃鮟鱇魚肝的菜。
據家中長輩介紹，她小時候也經常吃到這種魚。不過鮟鱇魚的皮比較厚，最好剝掉，在剝的時候要從頭部大面積的地方剝起比較容易。鮟鱇魚是深海魚，只有一根大骨，沒有小刺，所以吃著省心。
這次我們的做法是紅燒鮟鱇魚，在烹煮之前，把魚塊用水焯一下撈出。在紅燒的時候，加一些蔥姜蒜用油炒香，再倒入魚塊，加入調料燉煮收汁。鮟鱇魚吃起來肉質雪白彈實，是當之無愧的，來自深海的美食。
來源：平潭網文字：林彬彬視頻：林彬彬 林凱強 倪煒傑製圖：林晨惠