8月15日，泰州市區張先生一家三口吃了在冰箱裡存放的烤鴨蘸醬，導致亞硝酸鹽中毒，進泰州四院急診室搶救。
前不久，市民張先生從北京帶了一隻烤鴨回泰州，到家後發現由於天氣炎熱，鴨子已經壞了，看烤鴨蘸醬還挺新鮮的，覺得扔掉了可惜，就放進冰箱儲存了幾天。
15日中午，他們把冰箱裡的烤鴨醬拿出來，當作燒雞肉用的佐料，午飯時吃掉了。沒想到吃完不久，張先生夫婦和女兒出現了頭暈、胸悶、乏力等症狀，面色青紫，呼吸困難。
當天下午3點，一家人趕到泰州四院急診，醫生經過問診和檢查，發現三人的血氧飽和度下降，判定為典型的亞硝酸鹽中毒。醫護人員立即採取吸氧、靜滴特效解毒劑亞甲藍、催吐、補充大劑量維生素C等救治措施。目前，張先生老兩口已經住院接受治療，女兒症狀有所緩解，在急診室有待進一步觀察。
據了解，張先生家裡還有兩個孩子，所幸孩子們中午只吃了一口烤鴨蘸醬做的雞肉，覺得味道不對，就沒繼續吃，未出現亞硝酸鹽中毒症狀。
泰州四院創傷急救中心主任仲衛東提醒，亞硝酸鹽多存在於醃製的鹹菜、肉類、不潔井水和變質腐敗蔬菜中。如果進食後出現胸悶、心慌等症狀，皮膚黏膜呈典型的藍灰、藍褐或藍黑色，應高度懷疑為亞硝酸鹽中毒。中毒程度重者應及時送醫治療，以免延誤病情。
他同時提醒，夏季天氣炎熱，食物容易變質，尤其不要吃隔夜菜，否則容易引起食物中毒。（記者 徐瑤 通訊員 陳姝）