今早發現桌上有個奇怪的東西，聞起來有牛肉味，摸起來軟彈彈的，看不出來是什麼東西，反正是葷類，沒錯。
給你們看看，認識不？
今天媽媽，竟然不讓胖橘朵兒做飯，原來是怕胖橘朵兒手生，糟蹋了牛蹄筋，那胖橘朵兒就只能在旁邊默默看著步驟，記下來分享給小夥伴們。
①準備食材：一個牛蹄筋、十三根蒜苔、兩勺食用油、兩勺蠔油、兩勺料酒、兩勺涼拌醬油、一勺老抽、半勺鹽、一勺糖、兩根小紅椒。
②牛蹄筋切片、蒜苔切段、紅椒切碎。
③起鍋熱油，倒入小紅椒，爆香。
④倒入牛蹄筋，翻炒一會，倒入料酒去腥，翻炒十秒；倒入涼拌醬油、老抽、蠔油、糖翻炒20秒，倒入些許水，繼續翻炒兩分鐘，把湯汁縮進肉中，倒入沒到牛蹄筋四分之三的水，蓋上鍋蓋煮沸，直至水差不多沒了。再倒入沒到牛蹄筋二分之一的水煮沸。（如果家中有老人，水兩次沒過牛蹄筋，牛蹄筋就軟爛了，但是胖橘朵兒是比較喜歡吃軟爛的，粘趴趴的好吃。當然啦，不同人不同口味嘛。）
⑤ 倒入蒜苔，翻炒一分鐘，倒入些許水，悶煮三分鐘。（時間不要煮太長，蒜苔煮爛了不好吃）裝盤。
香香的牛蹄筋就做好啦，口感特別想煮爛的豬蹄，蒜苔雖然沒有牛蹄筋味的多，但是蘸著湯吃，味道還是不錯滴。而且湯頭吃起來像是紅燒的。
牛蹄筋，顧名思義，是牛腳那部分的，它是牛的韌帶，看起來特別像心血管。
快拿起你的小鍋鏟，炒起來吧！這下不會為做飯犯難了，老人嚼得動，小孩又開胃下飯。
好啦，胖橘朵兒今日分享就到此結束啦、