豬肉太肥不如吃牛肉，教你1道牛肉的做法，軟爛入味還是牛肉味香。現在的天氣越冷越冷了，很多人都會賣肉類補身子，買得最多的一定就是豬肉了，現在的豬肉價格很貴，小編建議大家買豬肉還不如買牛肉，便宜，味道還不輸給豬肉，營養價值也很高。牛肉的蛋白質含量高，經常吃能很好地增強免疫力，尤其是在這天冷的時候了。牛肉的做法有很多種，但是怎樣做最好吃呢，下面小編教給大家的就是酸辣牛肉的做法，酸甜可口，更加軟爛，好下飯，一起來看看小編怎麼做的吧
酸辣牛肉
By 天台食堂
配料：
牛肉 適量、姜 適量、雞蛋 適量、蒜 適量、泡姜粒 適量、精鹽 適量、澱粉 適量、料酒 適量、泡椒 適量、蠔油 適量
烹飪步驟：
1.牛肉切片備用
2.倒入調料攪拌均勻醃製備用
3.鍋內熱油炒香蒜泡姜泡椒
4.倒入牛肉翻炒均勻
5.倒入鹽蠔油調味出鍋
烹飪小貼士：
牛肉選購技巧1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。4、新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。
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