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導讀：它和韭菜是絕配，幾塊錢就能炒一盤，好吃有營養，味道比肉還好
最近因為天氣的原因，大家為了補充營養，大魚大肉的都吃慣了吧！眼看著再過兩天就是國慶和中秋了，在那天，大魚大肉更是要「安排」起來了吧！一直吃的這麼豐盛，對身體也不一定全是好處！所以為了大家後面放假的幾天，能夠度過一次愉快的假期，建議大家趁著這兩天時間，趕快改變一下口味，吃一點比較素的食物，來準備迎接節日的時候，還要吃的那些大魚大肉的吧！其實不光是在口味上有所改變，在節日的那幾天接待客人時，也是可以做一點比較素的菜的，因為在節日那幾天大家都是吃著這些葷菜過來的，如果在餐桌上看到幾盤素菜，就會顯得主人家很貼心！要說到給大家推薦的蔬菜有哪些，我覺得當然少不了韭菜！
可是光有韭菜還是不行的，韭菜還要進行搭配一下才會顯得不那麼單調，味道也會更上一層樓！我心裡已經有一個想要推薦給大家的食材了，我覺得它和韭菜是絕配，幾塊錢就能炒一盤，好吃有營養，味道比肉還好！這個食材就是香乾。有的人會說雞蛋和韭菜才是最配的，可是我覺得相較於雞蛋來說，韭菜和香乾搭配起來更好！用香乾和韭菜一起炒出來的菜，有著一股很特殊的鮮香味，那是用雞蛋做不出來的味道。總的來說，這盤韭菜炒香乾在我們家裡的好評如潮，我相信你們也一定會喜歡的！好啦！話不多說，做法我已經分享出來了，喜歡的就快試試吧！
【韭菜炒香乾】
我們需要準備的食材：韭菜、香乾、紅椒、大蔥、蒜、幹辣椒
第一步：把準備好的韭菜摘好，用清水衝洗乾淨，然後用刀切成段備用；緊接著把紅椒、大蔥、蒜都清洗乾淨，紅椒切成絲，蔥切成片、蒜也切成薄片備用；然後把準備好的香乾簡單的衝洗一下，切成香乾條備用。
第二步：在鍋中加入適量的清水，水燒開之後，把香乾條倒進鍋中焯水，焯燙30秒即可撈出，撈出來之後，控幹水分裝在碗中備用。給香乾焯水主要就是為了去掉豆腥味，讓味道變的更香。
第三步：把鍋中的水倒掉，然後把鍋燒乾，再在鍋中加入適量的油，油燒熱以後，把蔥片、蒜片和幹辣椒都倒進鍋爆炒，炒出香味；等到香味出來後，把切好的韭菜和紅椒絲先倒進鍋中，開大火把菜炒到斷生，然後再把香乾倒進鍋中翻炒。
第四步：炒一會兒之後，我們來開始調味：在鍋中加入適量的鹽、雞粉、胡椒粉，翻炒均勻，然後再沿著鍋邊往裡面加一點清水進去，這樣能讓食材更好的吸收調料入味；加完水之後翻炒一會兒，在出鍋之前再淋一點香油，翻炒均勻即可出鍋食用。
小貼士：
一定要等韭菜炒到斷生的時候，再往鍋中加入鹽；如果鹽加入的過早，會讓韭菜裡面的水分流失，影響菜的口感。
經過這簡單的幾步操作，一盤鮮香下飯的韭菜炒香乾就做好啦！喜歡的朋友快點學起來吧！不管是用來接待客人，還是自己當做家常菜吃，都是一個很不錯的選擇！