導語：天冷了，吃排骨吃牛羊不如吃它，5元一斤，營養易消化，別不懂吃
天冷了，少吃牛羊鵝肉多吃它，才5元一斤，營養促消化，不懂可惜，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。這幾天家人迷上了吃這菜，口感滑嫩鮮香，營養豐富，很多人卻不懂吃，盤子中巧克力色你知道是啥嗎？它就是豬血，豬肉經常吃，豬血你常吃嗎？看似不起眼的美食，卻比豬肉牛羊鵝肉還營養，特別是鈣和鐵的含量極高，隔三差五吃，營養又補鈣，老人孩子要常吃。今天就和大家分享下豬血的家常做法，簡單炒一炒，比吃大魚大肉還過癮，跟我學起來吧。
冬天就是豬血的季節，因為天氣寒冷，易存儲，去買菜的時候都會稱上一小塊，3塊錢一斤，買上一斤正好做一盤菜，有的時候買豬肉老闆都會送一小塊兒豬血，大家遇到別錯過了哦。豬血也叫血豆腐、液態肉，和豆腐一樣好吃實惠，可以炒菜、涮火鍋，特別鮮香，先把豬血清洗一下，切成均勻大塊兒。
豬血一定要先焯水，能很好的去腥味，鍋中加水，冷水放入豬血，再放幾片薑片去腥，焯水至豬血變色立馬撈出，看到顏色有變化了要立馬撈出，不需要煮沸，以免把豬血煮老，那就不好吃了。
豬血可以搭配韭菜、蒜苗、豆腐、木耳一起炒，今天我用蒜苗，冬季也是吃蒜苗的季節，它比大蒜還營養，口感比韭菜更香脆。把蒜苗切成小段，取適量大蒜切片，姜切絲，幹紅辣椒切小段，所有食材準備完畢，開始下鍋炒。
起鍋加油，油熱後放入蒜片、薑絲爆香，先放入豬血大火爆炒，接著倒入適量味極鮮，炒出香味後倒入蒜苗和幹紅辣椒。這是火候菜，火候大了會導致豬血過老，火候小了蒜苗過硬，要大火爆炒，蒜苗變軟，加少量鹽、蠔油翻炒均勻關火盛出，一盤簡單美味的家常炒豬血就做好了，豬血嫩，蒜苗鮮，鮮香不油膩，沒兩碗米飯打不住，比吃肉還香。
冷天全家就饞這菜，好吃養人還實惠，簡單一炒比肉香，真解饞。這樣一盤豬血，色香味俱全，看著就有食慾，保準上桌就掃光，您喜歡吃豬血嗎？
烹飪小貼士：1、豬血要先焯水，冷水下鍋，看到變色立馬撈出，不要煮太久以免口感發老。2、吃蒜苗的季節不要錯過，豬血和蒜苗可是絕配。3、先炒豬血再炒蒜苗，順序別錯了，這是火候菜，大火快速爆炒關火盛出。
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