滿滿的回憶 細數湖南人過年有哪些習俗

春節離我們越來越近了。過年，天南地北各有各的風俗，就拿湖南來說，14市州年俗也千差萬別，不盡一樣。除了我們熟悉的掃新、守歲、貼春聯、放鞭炮、封壓歲錢、開財門、舞龍舞獅等風俗以外，還有很多奇異有趣的年俗。回想起兒時過年的情景，滿滿的都是回憶。那麼湖南人過年有哪些習俗?湖南過年要吃什麼菜?有哪些講究?又有哪些好玩的?

長沙過年習俗

農曆正月初一為春節，長沙俗稱過年。長沙人過年須過大半個月，即從先年臘月二十四過小年起到第二年正月十五鬧元宵為止。這個習俗延續了幾千年，與南朝梁時《荊楚歲時記》所記基本相承。

臘月二十四，俗稱「過小年」，舉家休息聚餐，稱「小孩子過年」。相傳是日作為「天上耳目臣，人間煙火主」的灶王爺要回天庭述職，叫辭灶。為了使他「上天言好事，下地降吉祥」、「鬧言碎語不必講，好言善語奏玉皇」，人們在前一天要搞大掃除，叫「掃揚塵」。廿三或廿四晚由家庭主婦在鍋灶周圍點燭祭灶，為其「送行」。民謠曰：「辭了灶，年來到，妹子要花，伢子要炮，始助要新衣，爹爹要新帽」。是日起，長工下工，匠師不再上門，家家籌備年貨，作豆腐，殺年豬，送年節，備點心，炒旱茶，寫春聯，扎燈籠，忙得不亦樂乎。

歲終之日叫除夕，或叫大年三十，戶戶剪彩紙，貼春聯，全家團圓聚飲，菜餚有餘有剩，叫吃團年飯。掌燈時分，焚香鳴炮，拜祖先家神，叫辭年，並接灶神祭祀。小孩則成群結隊打著燈籠依次去鄰裡人家，進門曰：「請辭歲」。各家起立迎之，捧出點心旱茶，把孩子們的口袋塞得滿滿的，有的小孩回家卸完口袋後，又迅速地加入辭歲隊伍，一個晚上可得一兩瓷壇的美食，樂得合不攏嘴，因而有諺云：「小孩盼過年」。

年三十夜，長沙農村家家火爐中燃著一個楓樹蔸(或松、慄等樹蔸)，叫「年財佬」。男女老幼圍爐共話，長輩給小孩壓歲錢，全家品吃豬腳燉蘿蔔，歡坐待旦，叫「守歲」。所謂「有錢無錢，蘿蔔過年」。

除夕年關，在萬民歡樂的同時，也不乏「有家不敢歸」的貧困人，所謂幾家歡樂幾家愁。債主收債，匠師收工錢此時已是最後期限，城鎮街巷、鄉間小路上收帳人的燈籠火把川流不息，有的人家無法付帳，銅壺衣服可能被人提走，所以只好外出躲帳。還有的在辭年之後，用紅紙書寫「衡門衍慶」4宇貼於門上，緊閉大門，任何人不得出進，叫「封財門」。問帳客無奈，好事者乃作打油詩：「貧家早早掩財門，債主雖臨難進門。惱煞商家收帳客，無錢反吃閉門羹」。

正月初一，古稱元旦、元日，自古「爆竹鬧元日，萬眾縱情歡」。辛亥革命後，將公曆1月1日叫元旦，改夏曆元旦為春節。

大年初一，家家於雞鳴時分即起，男女老幼換上新衣，由輩份最高的男主人燃香開大門，鳴放鞭炮，叫「出天行」，或說開財門。然後人廳堂，秉燭敬拜祖宗，再向外把天地神明，擇吉時向吉方三揖，或向四方揖拜，祈求新年方方得利。接著兒孫依次向長輩拜年，搶先到井邊挑第一擔水，並點香燭把並神。早餐吃剩飯，叫吃隔年糧，寓意衣食有餘。菜看以素為主，離不開青菜、芋頭、豆腐等，寓意人丁清吉，萬事遇頭，清白傳家。飯後晚輩向家族長輩拜年。清朝時，拜年行跪拜禮，初一一般不外出拜年。民國以後，改跪拜為拱手作揖，家庭內拜年畢，鄰裡互拜，氣氛熱烈。但若人家尚未起床，則忌入床前拜年。有人進屋拜年，主人起立拱手：「請拜上門年」，並熱情地以上等旱茶招待。

城內多在天明出行，到親友家登堂揖拜。前清捐有虛銜者，個個衣冠頂戴，大搖大擺，高視闊步赴各處拜年。商人嗜擯榔，出入各家均「香茶奉罷果盤開，檳榔元寶雙雙來」，曰中嚼個不停。交遊廣的生意人，自己不親往，就使晚輩或傭人持名帖投賀，叫「拜帖」，即後世賀年片之來歷。

大年初一民間的講究、禁忌頗多。有的於除夕在大門合縫處貼紅紙「財」宇，在當眼處貼「開門大吉」、「對我生財」之類的吉利語，開門時高聲誦之，叫開門見喜、開門見財。出天行時，觀風向天色，卜來年收成，認為「北(風)主豐，南主歉」;陰多晴，暗多雨。在階基和柴灣堆很多柴，諧多財。元旦抱柴進門，意「進財」。初一不倒垃圾不掃地，非掃不可時，掃帚不向外而向柴灣掃。有的讀書人則書寫「人壽年豐」、「五穀豐登」之類的吉利語，叫「新年發筆，大吉大利」。初一特忌粗俗不雅之言，以為此日挨了罵，要挨一年的罵。大人總要事先叮囑小孩：初一要說好話!萬一小孩說漏了嘴，大人馬上解說：「孩童之言，百無禁忌」。如不小心摔破了東西，要說「打發打發」;若酒杯倒了，要說「酒潑紅地」。

初二日，女婿到嶽家拜年，所謂「初一崽，初二郎，初三初四拜街坊」。長沙四鄉有請春客的習慣：約定幾代姑婿甥侄和其他親友於某日聚飲。初八以後，熟人見面，互道「請拜個遲年!」至十五日，一般不提拜年了。

正月十五，古稱上元節，又名燈節。長沙諺云：「三十夜的火，元宵夜的燈」。元宵觀燈，唐代已風行，宋時更盛。文天樣曾記敘衡州上元張燈盛況：「士女傾城」、「觀者如堵」、「駢肩累足」、「咫尺音吐不相辨」。長沙燈市，多篾扎紙糊各式燈籠，或懸之庭戶，或列之街衢。是日家家點燭於灶臺屋角，戶戶煮食元宵縮，頑童則持彩燈相戲。農家除在豬欄狗窩雞坍暗角點燭外，還在田頭地邊燃火，意在除蟲，祈求豐收。小孩子喜歡在牆角點松明，邊燒邊唱：「正月十五元宵節，燒了蟲蟻上天歇」。離祖墳近的，還向墳前送燭，讓祖先同享人間燈火。

更熱鬧的是，趕廟會、唱大戲、耍獅舞龍騎竹馬等迎春文藝活動此時達到高潮，常喧鬧通宵，故名鬧元宵。其中以舞龍燈最為普遍，城鄉街坊村寨宗廟家族幾乎都扎「龍」。民間認為耍龍可保清吉，所以「龍」所到之處，鼓樂齊鳴，鞭炮不絕，多賜以包封。已婚未育婦女，往往讓「龍」轉繞其身，或讓「龍」在床上縮聚成圍，上騎一小孩，名麒麟送子。

衡陽過年習俗：「關財門」「坐歲」

衡陽地區在春節有其獨特的習俗，三十日名曰「除夕」。本日午餐，極其豐盛，即所謂「團年飯」。入夜接回灶神司命後即關上大門，叫「關財門」。將預先準備好的點心果品擺出，全家圍爐團坐，邊吃邊談，預先招呼小孩忌講不吉利的話，並給以壓歲錢，直至深夜入睡，有的徹夜不眠，名為「坐歲」。

另外衡陽地區還有一種特殊習俗，信佛的人家於當晚零點後，搶先去廟裡焚燒香，以南嶽大廟、雁峰寺和雨母山雁雨寺等寺院為盛，因據說誰燒香在前，誰就財運亨通，人丁清泰。正月初一，大部分家庭早起，首先打開大門，在祖先神位前與門口設案，焚香秉炷、擺設祭餚敬告祖先神靈，求保平安，叫「開財門」。事畢早餐，保持傳統習俗的吃素，餐後由家長率家人向近鄰或近親長輩拜年，叫「出天行」。

株洲過年習俗：開門炮、拜六神

開門炮：初一凌晨，家家戶戶第一件事是爭先恐後打"開門炮"，全城一片爆竹聲，象徵送舊迎新和接福，俗謂"接年"。打"開門炮"也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱"百子炮";再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發，意謂可解除一年的疫癘災晦，並表示接新年。要求三發都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥。俗信打"開門炮"越早越好，象徵今年隨便做什麼事都會順利，如意發財，種田人會五穀豐登。有些地方在打開門炮時，還口中念念有辭："開大門，放大炮;財亦到，喜亦到。"一般鞭炮的外皮和裡皮均一色通紅，燃放後紙花滿地，燦中雲錦，形成了滿堂瑞色，喜氣洋洋。現在放鞭炮在城鎮已被禁止，但在農村和漁島上仍可燃放。

拜六神：打過開門炮，各家男女穿新衣。主婦燒佛茶，以江西瓷碗盛各種祭品，供於香案。中堂懸掛祖宗圖像，先拜祖宗，再拜六神(灶神、簷頭神、白虎爺、井神、土地神、財神)。民間認為這六位神祗，是每家的保護神，新年祭拜，主要祈求全年人口平安，家業興旺。

接三神：拜過六神後，又在中庭擺起小方桌，盛米一碗，蓋以紅紙，周圍粘固，端放桌上，燒香點燭，虔誠膜拜，叫做"接三神"(即道教的玉清、上清、太清)，祭後移到室內，直到正月初四，才送神撤座。

拜祖：舊時正月初一中午，在洞頭縣，各家要祭拜祖宗。其儀式由家庭主婦主持。先列供品，擺好酒盅、筷子，在酒蠱裡斟上黃酒。在神位和供桌中間要擺一條長椅，然後點起紅燭，並在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龕香爐上焚香。待紅燭燃過四分之三左右或香引將焚完，此時開始燒"金紙"(一種貼著金箔，折成元寶狀的紙錢，俗信經過念經才有效)，放鞭炮。最後撤饌，撤饌前要先移動供桌前的椅子。拜祖時，供桌上的禮品不準動;凡祭拜過的供品，除糕點果品外，均要重新煮過或經蒸氣熱過才能吃。否則，都認為是對神靈、祖宗的不敬。

行香：正月初一清早，舊有"行香"之俗。全城文武官員，冠帶乘輿，全副執事，鳴鑼開道，到各廟宇行香，威儀甚盛，每家老年人和當家人天未亮，便已沐浴更衣，競先趕到社廟或附近寺院裡開殿門和燒頭香，點香燈，有的甚至索性除夕不睡，在廟宇守等。亥時一過，趕緊燒香，表示虔誠。俗信第一個人趕到點上香最為吉利，故有爭先點第一雙蠟燭習俗。俗語說："誰人最早開殿門，今年一定賺大銀。"老年人到各廟宇拜殿神，主要祈禱保佑新年吉利，全家平安。但由於階層、行業、性別、年齡等不同，來拜神者絡繹不絕，有求做生意發財的，有求農業豐收的，有求子續嗣，等等。較大的廟宇如東甌王廟，拜神者要給廟祝紅包，如祈禱靈驗，每年初一有錢者，要用重達百餘斤的大蜡燭還願。

開正：舊時在洞頭島，每戶人家三十夜守歲到寅卯時左右，都要舉行"開正"儀式。由家中尊長或家庭中生產生活的掌管人主持。主持者要"淨身"(即除夕夜要戒色)並全身沐浴，"開正"前不得接觸汙穢之物。案桌擺大門口或天井裡，桌腳上要墊兩條長凳使案桌高地升高。供品有三牲、魚肉、水果、糕點、素麵等，兩旁有一對尺長的大紅燭，俗稱"通宵"。"開正"時，主持者點燃"通宵"，焚香三柱後，全家跪地，合掌問天，進行虔誠禱告，祈求上天賜福，保佑全家在新的一年裡平安、發財、萬事如意。祈禱畢，全家肅立，默待一會兒，再燒"金紙"鳴放鞭炮。最後撤饌。80年代以來，已把"開正"時間提前到午夜零時，伴著中央電視臺敲響的新年鐘聲進行。儀式也簡便多了，有的只是鳴鞭炮，放焰火。但鳴放的鞭炮多了，尤其是"百子炮"，甚至幾千響串在一起，聲音響，時間長，熱鬧異常。

拜茶：正月初一早上，在洞頭島上至今還保留了一種叫拜茶的習俗。拜茶即以紅棗、桂圓、年糕等煮成甜茶謂"紅棗茶"，取其吉利之意：紅棗--日子越過越紅火，桂圓--合家團圓、平安順利，年糕--步步登高。"拜茶"分兩部分：一是拜祖宗，盛小碗，供於灶神像前;二是拜灶神，都要焚香燃燭、燒金紙、放鞭炮。拜茶之後，全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝湯的，所以，在以後的日子裡，或出門在外，或在家幹活兒，若遇雨受阻，人們便會以"正月初一喝湯的"這話自嘲。喝過茶後，還要再燒線面吃，俗謂"長壽麵"，既是圖吉利，祝願全家老小長命百歲，又因喝茶不夠飽，作為添食，可收一舉兩得之效。

湘潭過年習俗：舞龍燈先要「接龍」

在湘潭一帶流存著許多過年的風俗，古老而樸素。從正月初一到十五，不論是農村或城鎮，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要「接龍」。即挨家挨戶發請帖，凡是接了請帖的人家就依次進屋去舞龍燈表示祝賀。接龍後，開始舞龍。龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰雲駕霧之勢。歡快時，燈遊龍捲，讓人目不暇接。湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承著不少的巫風楚俗，如「接龍」、「收水」、「掛紅」等，都表達了人們喜慶豐年的美好祝願。

邵陽過年習俗：初一崽，初二郎，初三初四拜舅娘

1，過年：有些家庭可以早上吃過年飯算過年，也有晚上吃年夜飯算過年的;

2，初一崽，初二郎，初三初四拜舅娘(街坊)，某些地方有七不出八不歸的習俗;

3，臘月順口溜：二十一做準備，···二十五打豆腐;二十六殺鳩鳩(Jiujiu就是豬);二十七殺線(閹)雞;二十八打餈粑;二十九樣樣有;三十尼燉爛煮爛呷;

4，從正月初一到十五，不論是農村或城鎮，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要"接龍"。即挨家挨戶發請帖，凡是接了請帖的人家就依次進屋去舞龍燈表示祝賀。接龍後，開始舞龍。龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰雲駕霧之勢，當然要打發點餈粑、煙或者紅包等禮行給舞龍的隊伍(小時候比較常見);

5，喝甜酒，甜酒的材料有糯米、紗布，還有特地從湖南帶來的酒藥子，這性質與咱們所有的發酵用的酵母類似。糯米是事先衝洗乾淨泡了一宿的。把糯米取出放在鋪好的紗布的蒸屜上，鋪滿後上鍋蒸10分鐘，這時開鍋蓋要在米上均勻的倒上一些溫水，再蒸上10分鐘就可以取出晾涼了。別急!還沒完，等米涼一些後，把酒藥子粉末撒在飯上，用手把藥粉與飯攪拌均勻，而且最後還要把飯壓實，蓋好蓋子，用平時不穿的棉衣或毛衣把盆給包好，再套個袋子，這樣保溫會更好!包好後就放在熱的地方，一般放在家裡的暖氣旁邊發酵，第二天米就會變成甜的了，而且還會有白酒的味道。這樣米酒就做好了;

6，臘月農曆24要過小年，小團圓飯;

7，三十守一宿，初一零點的時候要放鞭炮或者煙花;

8，三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到初一再吃，這是象徵著年年有餘、五穀豐登;

9，菜色雞鴨魚肉樣樣有，尤其是邵陽臘貨很多，臘香腸，臘肉，豬血丸子，臘板鴨，臘牛肉;

10，貼春聯，上下聯最後一個字如果是三四聲就是上聯貼在右邊，最後一個字如果是一二聲就是下聯貼在左邊;上聯就貼在上面。

嶽陽過年習俗：「首席」30晚上不睡覺

嶽陽地區俗稱「過年」，風俗大體同祖國各地相同，除殺雞、鴨、放鞭炮、貼春聯外，在臘月三十日吃"團年飯"，十分豐富。十二大碗中必有魚這個菜，顯示吉祥有餘之意。解放前，一些地區魚較少，為了有"百裡魚"這個菜，用木頭雕刻一個"百裡魚"，在盆中，撒上蔥花，象放真魚一般。人們極重視團年飯，外出的人在千裡迢迢往家裡趕，家裡人等了又等。吃團年飯，要關著門，意在不讓財寶跑了。飯後放上一掛鞭炮，表示已吃過了年飯，人們可以走動往來了。

常德過年習俗：送灶神、過小年

春節俗稱過年，為一年內最重要的傳統節日，自農曆臘月二十三至正月十五元宵節，歷時二十三天，活動繁多，熱鬧非凡。

(1)送灶神：臘月二十三，相傳為司命菩薩(灶神)上天向玉皇大帝匯報一家善惡之日，各家各戶點鍋燈，焚香拜，祈求灶神奏善事、驅火災，同時送平時家中奉祀諸神。送神之後，諸神不在家，百無禁忌，開始忙年。但家中如有喪事，當年不送神。

(2)過小年，臘月二十四，合家小宴，祭奠祖先，谷稱過小年。民間各種遊樂活動多從此日開始，俗曰「鬧春」。又，相傳此日高客子(老鼠)過年(亦有說過喜會)，不宜吵鬧，應早睡，保持安靜。否則，「你吵它一天，它吵你一年。」

(3)忙年：臘月三十前，「家家戶戶過年忙」，熬糖、打豆腐、打粑粑、打年貨、貼春聯、貼門神、貼年畫、打掃衛生。打掃衛生一般在臘月二十八，俗語曰：「二十八，洗邋遢。」

(4)團年：臘月三十為大年，在外行人皆趕回家中團年，俗稱「鴉鵲老鴉都有個三十初一」。團年多在上午，亦有天亮前或晚上團年的。團年前，先用豬頭、豬尾、大蒜敬菩薩，燒香鳴炮，然後閉門敬祀祖先，再合家入席團年。席上唯團年魚不能食用，留至來年吃，表示「年年有餘」。吃團年飯的時間較平時吃飯的時間長，即使先吃完，也不能隨便下席。吃完團年飯後，開門納財，俗稱「開財門」。傍晚時分，上祖墳送燈亮。

(5)守歲：相傳除夕夜晚，各路神仙下界巡視，清點人丁。為讓神仙知道人丁興旺，各家各戶用在樹蔸生旺火，合家通宵敘談，即使小孩要睡，也要睡在渣窩(灶前放柴草的地方裡，灶神會奉告各路神仙，此家人不缺人頭)裡。俗語曰：「三十的火，十五的燈」，「你守菩薩爹爹一夜，菩薩爹爹守你一年。」

(6)出行：正月初一拂曉，合家穿上新衣，洗淨手臉，然後大開正門，選準方位祭拜天地，用柴蔸燃放鞭炮。出行畢，帶柴(財)蔸進屋，緊閉大門，俗稱「緊財門」。進屋後，媳婦給公婆篩糖茶或蛋茶，長輩接受晚輩禮拜，亦給年幼兒孫「壓歲錢」。80的代，城鎮多零點出行，中央電視臺午夜鐘聲響後，鞭炮煙花齊放，一片歡騰。

(7)拜年：初一不出門，在家拜父母，但若有親友先年仙逝，初一要前往拜祭，俗稱「拜新年」。初二拜丈人。初三以後親友鄰裡互拜，直到正月十五，俗稱曰：「有心拜年，十五不遲。」此間，獅子、龍燈、三棒鼓、道情、說鼓、地花鼓、竹馬等沿門鬧春。

(8)送年：正月十五，過年結束，城鄉皆舞龍玩獅慶賀，家家戶戶吃元宵、點夜燈，又稱元宵節或燈節。解放後，農村僅點夜燈，顯得較平淡。城鎮較為熱鬧，煙花鞭炮，舞龍玩獅，張燈結彩，盛於解放前。

張家界過年習俗：土家趕年年年

張家界過年習俗與外界區別很大，講究過「趕年」，即提前一天過年，年夜飯一般都在臘月三十凌晨開吃，越早越好。我是地地道道的張家界人，早已熟悉甚至疲憊了「趕年」的習慣。無奈大妹小妹都沒回家陪父母團聚，我們一家只好早早起床，好在自己有車，免了往年徒步「趕年」之苦。

到高雲老家，時鐘指向五點多，從此起彼伏的爆竹聲中可以判斷鄰裡鄉親已經有人陸續「趕年」。父母也早已把豐盛的飯菜準備妥當，祭祖燒香點鞭炮之後，我們圍著三個火鍋一大桌子菜開始「趕年」。「小孩子望過年，大人們望栽田」，這句諺語已經不多適用，畢竟現在生活水平提高了，過年的飯菜平常也能吃到，再加上現在也無田可以耕耘，從大人小孩都可以說「不」。那麼，過年究竟年味何在?其實，趕年就是一種風俗，趕年就是一種總結，趕年就是一種親情的大團圓。我們一邊吃團年飯，外面的天空開始蒙蒙亮，越吃越亮正是土家族「趕年」的宗旨，寓意來年風調雨順、陽光燦爛。

白天的天氣確實陽光燦爛，氣溫回升到15度，前些天的雪天寒意早已遠去。按照土家族的習慣，我們八點到後山坡山給逝去的先人墳墓前「送亮」(意思跟拜年差不多)。隨著年歲的增長，需要「送亮」的先人又多了許多，以前只有先父、祖父、高祖母，現在多了祖母、三婆婆等。三柱高香、一把紙錢、一掛鞭炮，算是後人或者親人對另一個世界的先人和親人的問候、牽掛和祭奠。在人間，我們用鞭炮的喧鬧驅趕他們的寂寞;在天堂，他們是否用微笑淡定著人間的世態?

據考證，土家族過「趕年」，當家男人與在家的親人一起吃完飯，向逝去親人道聲問候後便出徵抗倭。現在沒有倭寇了，我們這些後人可以肆意玩耍，或者打牌，或者麻將，不分男女，不論老幼，只要開心快樂就成。這一天，父母不會責怪孩子;這一天，鄉親不會互相紅臉。當然，春節晚會是必不可少的一道菜餚，未見面的親朋好友互相簡訊電話問候也是必修課。

土家「趕年」年年趕。在一年又一年的「趕年」中，歲月老了，山川老了。

益陽過年習俗：年飯白蘿蔔不能少

在益陽農村，臘月二十三有大掃除的習俗。屋裡屋外、上上下下、盆盆罐罐、桌子椅子洗刷一新。年二十八，貼春聯，貼門神，房內貼了年畫，家裡加上新換上的喜慶被褥、窗簾，家裡要打扮得紅紅綠綠，很漂亮。

大年三十吃年飯，年夜飯不在晚上吃，卻是在早上和中午吃。益陽農村，有「早上過年」和「中午過年」兩種不同的習俗。

「早上過年」是指早上一家人聚在一起吃年飯。早上過年的人家往往3、4點鐘便要起床準備，「中午過年」的人家早上吃完早餐後，就開始準備中午的大餐。

在老人家操辦的年飯裡，白蘿蔔也是不能少的一道菜，「吃了白蘿蔔，一生清清白白。」這是老人家的美好願望。

年飯準備好後還要祭祖、祭天地。在堂屋中間擺上一張桌子，桌上的盆子內放上「三牲」雞、肉、魚，香爐裡的香燭都點燃，擺上酒杯，倒上酒水，便開始祭拜祖先。伴隨著長長的鞭炮聲，家裡所有人一次在桌前跪拜祖先和天地。祭拜完，就開始吃年飯了。

大年初一的禁忌很多，不倒水，不掃地，不使刀，不能摔爛東西，見面要講吉利話。不向屋外倒垃圾、潑廢水，意為「聚寶」。

「初一崽，初二郎」，初一是家裡人互相拜年的時候，初二，女婿要攜帶禮物往嶽父家拜年。

郴州過年習俗：接「對子」、「開財門」

春節，又叫過年，是中國民間最古老最隆重的傳統節日。長期以來，在郴州這塊土地上，形成了獨特的春節習俗。

祭灶，又叫過小年，是春節的前奏曲。相傳，玉帝派灶王爺到人間稽察善惡，農曆臘月廿四，灶王爺上天回奏，善男信女便在「灶王府君」的神龕前貼上「上天言好事，下地保平安」的對子，秉燭焚香，虔誠禱告，以求來年人丁康泰，萬事吉利。過了這天，春節的喜慶氣氛日漸濃厚，家家戶戶幾乎全力以赴投入購置年貨、殺豬宰羊等過年的準備了。

新歲來臨，人們都喜歡在門上貼上春聯和門神，千家萬戶煥然一新。春聯，縣人叫「對子」，多書祝福之語，用以表達人們喜迎新歲，嚮往幸福生活的美好心願。民間對聯創作中，產生了許多構思奇異的光彩，深受群眾喜愛。縣境入臘以來，即有文人墨客，在市肆簷下，書寫對子，以圖潤筆。門神，多為鍾馗、尉遲恭等神話傳說中的人物，用以驅邪避害。大紅的對子和異彩紛呈的門神，似鮮豔奪目的繁花，為節日帶來了濃鬱的喜慶氛圍。

除夕之夜，祭過祖宗後，闔家吃「團圓飯」。這頓年夜飯，特別豐盛，雞鴨魚肉，樣樣俱全，尤其是魚，因寄「年年有餘」之意，更是餐桌上不可缺少的一道菜。除夕之夜，民間有守歲之俗，人們通宵不寐，全家團坐，吃糖果，敘舊話新，其樂融融。是夜，父母還要給小孩的衣兜裡塞些零用錢，謂之「壓歲錢」。年長者守歲相邀飲酒為樂，兒童們喜玩煙花爆竹，而文人往往相聚賦詩論文，以消長夜。

大年初一，雞鳴而起，開門第一件事是燃放鞭炮，謂之「開財門」。大街小巷鞭炮聲聲，此起彼伏，響徹雲宵。考究的鞭炮全用紅紙紮成，燃放後，紅紙屑鋪天蓋地，謂之滿堂紅，也是取其吉利的意思。放完響炮，祭過天地祖宗，吃過早飯，就去本村族內人家拜年。遇尊長或平輩無論老少，相見輒祝「新年好」、「恭喜發財」，「萬事順意」之類吉語，入門則口稱「拜年」!舊時稍貧戶之子女，則三五成群，挨戶排門而入，齊聲道：

發財發到底，討點新年米;

新年發了財，銀子遍地來。

主人會分送米或包穀一調羹，此謂放大吉利。至初二日，開始走村出戶拜年。一般先到嶽父母、外公外婆家，再依次走親訪友，互送禮品，共飲美酒，以慶新歲。晚輩跟長輩拜年，須放鞭炮，嘉禾民諺有「響炮一響，千金萬兩」之說。嘉禾拜年過去有「正月男，二月女，正月回家好吃女」之說，正月裡只有男的出門拜年，婦女忌諱走親拜年，嫁出去的女兒更是不能回娘家，否則，就被人譏諷為「好吃女」。據說，如果新年回娘家還會吃窮娘家，所以只能留守家園侍奉各方來客。二月，才會有女流之輩回娘家給父母親戚拜年。

正月裡最熱鬧的活動，莫過於舞龍燈耍獅子了。龍燈獅子所到之處，觀者如山，萬人空巷，氣氛熱烈，其風至十五日止。

春節也有它的忌諱，人們希望一年的開始能夠事事順利，有個好兆頭，而希望好預兆的心理愈強，禁忌自然也愈繁多。除夕之夜，索債者紛至沓來，到了正月裡不過十五，就不能討債了。據說，歲首討債，財運不佳，終年受窮。初邊三日內禁用剪刀，說是用了剪刀，就會鼠患成災，因老鼠嘴尖，形似剪刀。初一日門宜常開，雖寒風刺骨，亦不可閉戶，以招財進寶，大吉大利。正月裡要忌口，不吉利的話不能講，如不慎打爛碗盤，不可說「打爛」，宜曰「打發打發」。童稚出口不慎，犯了禁忌，大人就要用紙往他嘴角上揩「屁股口」。有的還在牆上貼上用紙寫上的字條「小子之言，百無禁忌」，以示偶爾有小孩講了不吉利的話也不算數。老人們說，此舉可逢兇化吉。這些避忌，看來可笑，好在只有幾天，人人也儘量奉行不渝。它在一定程度上反映了人民對新年美好生活的祝願和希望，但不可否認地帶有濃厚的迷信色彩，不為今人所效法。

春節萬象更新，人們不僅要清理居室、美化環境，更講究「吃」法，春節的宴筵，十分鋪張，席上佳餚，尤以油炸爛肉最具地方特色。將豬肉煮熟，塗上沙糖、醬油等和成的調味汁，用茶油炸至金黃，叫「過年肉」，色香味俱佳，掛到通風處可久置不變質。食用時，切成寸方塊狀，佐以生薑、紅辣椒等調料，悶爛後上席，酥軟噴香，為嘉禾風味一絕。嘉禾人嗜酒，到了年節，自釀水酒，大街小巷美酒飄香春意濃，家家扶得醉人歸。糯米餈耙，也是家家必備。將糯米用清水浸泡，用甑子蒸熟，置於石臼舂爛，捏成碗口大小的餈粑，是年節的佳食，滑嫩如凝脂，也是拜年的送禮佳品。

歷史在進步，社會在發展，新中國成立後，一些舊的迷信陋習被摒棄，好的習俗被傳承下來，人們還不斷賦予了春節更新的內容：除夕夜闔家觀看中央電視臺春節聯歡晚會;春節期間開展擁軍優屬，擁政愛民等活動，使春節更加豐富多彩。

永州過年習俗：二十一，打主意;二十二，上街街...

俗稱「過年」，包括除夕到元宵節之前的整段時間。為過好春節，一般在農曆十二月下旬即著手準備，有童謠曰：「二十一，打主意;二十二，上街街;二十三，送灶王;二十四，過小年;二十五，做豆腐;二十六，砍豬肉(或殺肥豬);二十七，殺閹雞;二十八，打餈粑;二十九，樣樣有;三十日夜，團圓酒。」除夕日，戶戶貼門神、春聯，灑掃庭院，洗澡換衣。除夕夜合家吃團圓飯，菜式豐富，且有魚上席，表示年年有「餘」。飯後守歲，長輩給小孩壓歲錢，至凌晨子時燃放鞭炮，辭舊歲迎新年。正月初一為「春節」，忌掃地、倒垃圾，忌說不吉利的話。起床後，先向尊長磕頭拜年，早餐吃麵條，意為長發吉祥。外出時謂之出行，至當地土地廟祭祀，回家時，折一束樹枝，謂之「發財」，然後，到親友家拜年，直到正月十五日止。春節後，凡第一次見面均需打拱作揖相互拜年，說吉祥話。春節期間，耍龍、舞獅，開展各種文娛活動，親朋互相宴請，敘情話舊。

拜年的次序，有「初一崽(給父母拜年)，初二郎(女婿給嶽父拜年)，初三、初四女回娘(女回娘家拜年)，初五、初六拜地方(拜朋友)」。

新中國成立後，上述習俗除磕頭外多有沿襲，並增加「擁軍優屬」活動，部分單位舉行「團拜會」，代替走家串戶拜年。

懷化過年習俗：二十三日「送灶灶」

春節，俗稱過年，是我國最古老，最盛大的節日。它意謂著一無復始，萬象更新，新年一到，則是生命復甦，農事即在的時候了，因此，人們對這個節日很講究。在懷化，過年有許多古樸獨特的民俗，至今猶存。

在懷化，過年從農曆臘月二十三「祭灶」起到正月十五的元宵節止。這期間，在民間要舉行一系列的富有地方色彩的祭慶活動。，以示對上天神靈，祖宗的敬長和祈禱，表達人們對來年生活的祝福，嚮往和寄託。

農曆臘月二十三日傳統的「祭灶」活動，懷化人俗稱「送灶灶」。傳說灶君是玉皇大帝專門來監督百姓行動的，每年農曆臘月二十三日那天，灶君要向玉皇大帝匯報民間善惡。因此，這天人們要用餈粑、糖果，上檀香、焚拜灶君，送他上天，希望灶君在玉帝面前隱惡揚善。灶君走後，人們就在灶前貼上灶君的神像，從此便不許小孩在灶前隨便掏亂，以示對灶神的尊敬，春節就由此開始了。

大年三十那天，懷化各地都有趕集的習俗。這是一年最後，也是規模最大的一次集市。集市上貨物應有盡有。買春聯、門神的，五色鮮豔;佛花供品、杯盤鍋盆、琳琅滿目;煙花炮竹，五彩繽紛;各種祭神之物，隨處可見。人們稱這場趕集為「忙年」或「辦年貨」。其實，在這以前，有心計的人早就把年貨辦好了，糯米餈粑，香醇美酒、甜酒之類各家皆一應全備。這天，各家各戶皆打掃房屋，整理家什。柱上換上鮮紅的春聯，門上貼了畫有唐武將秦叔寶、慰遲恭的門神像。

大年三十這天的飯菜也特別有講究：菜中必須有青菜、豆腐、香腸。早飯是用粳米和糯米拌合煮成。叫「年更飯」此飯不能泡湯，人們認為「年更飯」泡湯則田埂會崩塌。早餐的第一口菜不是雞鴨魚肉，而是青菜，據說吃青菜表示一年四季清(青)寂平安。吃後家裡長者要問：「今年青菜苦不苦?」眾人應答：「苦」。據說吃起來苦的青菜預示明年的收成好。小孩不懂事往往有說甜的，大人總是忙著糾正，此外，更為有趣的是五穀飯。

三十晚上吃團圓飯的時候，由家裡的一個人盛碗飯，拌上五穀，坐在自家的田裡吃，邊吃飯邊有心無心地說：「光谷，光谷」(全是谷的意思)。人們通過這種奇特而又古老的方式向土地祈求五穀豐登，表達出人們對土的崇拜、對五穀的追求。不過，這只是在生產力落後的狀況下發自人們內心深處的一種美好願望。隨著時代的變遷，這種習俗已在慢慢地消亡。

除夕之夜的打年鑼，搶頭水把過年推向高潮，在「一夜連雙歲，五更分二年」的時刻，懷化人有獨特的方式渡過。晚飯後，青年們聚自己村有名望的人家的庭院裡，打年鑼、對酒歌，鑼鼓聲中，唱起高的酒歌，一唱一答，輸者定罰酒。小孩婦女們則在家裡守歲。祖母為打消孩子們的瞌睡，講著老鼠大年三年嫁女的故事，故事美妙動人且極神秘。我兒時曾伏在祖母的膝頭不知聽了多次，可從未見過老鼠嫁女，花橋嗩吶，鳴哩哇喇的情景。

更歲的鐘聲敲響之時，井邊圍了一大群人，爭先恐後地將水桶往井裡放，真是十五隻吊桶打水七上八下，這叫搶頭水，據說誰搶到了新年的頭一擔水，那麼他在新年便事事順利。與此同時，鞭炮之聲，震耳欲聾，宣告舊歲的消逝，新年的到來。

大年初一，各人從頭到腳換然一新。吃過早飯，就是給長輩拜年，在古老的規矩裡，這是極為神聖莊嚴的。長輩立於中堂的神之旁，晚輩則雙膝跪地，叩頭三次，給長輩祝福，長輩站在一旁答禮，然後給壓歲錢。現在，這種規矩不那麼嚴了，打拱作揖即可，之後就是親友鄰裡，相互拜年。拱手作揖互道：「恭喜發財。」「萬事如意」之類的吉利話，這樣的活動密切了人與人之間的關係，即使在以前有過矛盾的人，也會在一片祝福聲中握手言好。這天，粗說髒話是講不得的，刀、斧之類的東西列為忌諱之物，早由大人藏好，一整天全於喜慶氣氛中渡過。

從正月初一到初三，是正年，每天早晚要用肉盤、酒、香、紙錢、炮竹祭祀上天神靈、祖先，以寄六畜興旺，豐衣足食之願。

從初一到十五，是大正月。這些天內，有送柴(財)、搬土地、送搖錢樹、唱蓮花落等運動。最有趣的莫過於送柴(財)，那是用紅布條紮成的一小桃杉木柴，由送柴人雙手託著，嘴裡念道：「送柴(財)、送柴(財)，金銀財寶滾滾來;左腳進屋帶財寶，右腳進屋帶金銀。」然後雙手將柴供一神之上，並對主人說：「恭喜發財。」主人在一旁說道：「發財，發財。」並以上等餈粑相贈，然後沏茶、撕姜，獻糖果，待為上賓。懷化人對財神的崇拜和他們的好客大方，在山外之人看來似乎不可思議。

十五元宵節，懷化人多數沒有吃元宵的習慣。只是照例祭祀上天神靈，晚上則舞龍燈、玩蚌殼燈，還有耍獅子之類的活動，但這些活動只有在較大的一點村寨才能舉行。那些散居山野的人們，照例猜拳行令、酒歌酣，過罷元宵，人們便開始收起春節的餘心，忙於陽春之事了。

婁底過年習俗：吃蘿蔔圖個好兆頭

在湖南婁底一帶，過年時有許多獨特的風俗。比如，過年一定要吃蘿蔔;年夜飯要趕早，一般在大年初一清晨五六點鐘左右;除夕夜放鞭炮，誰家的鞭炮放得最早、最長、最響，就代表誰家最富裕，來年一定會大吉大利，發大財。

過年吃蘿蔔已成風俗

在湘中和湘西南一帶，過年吃蘿蔔已經成了一種風俗。沒有人能說清楚，這種風俗究竟起於哪個年代，只是小時候聽老人們說起，吃蘿蔔是個吉兆，是興旺發達的象徵。

老人們說了一個故事。從前，有一對夫妻，家裡很窮。有一年過年，家裡吃不起肉，他們就煮了一鍋蘿蔔，有紅的、白的。紅的代表瘦肉，白的代表肥肉。第二年，他們家就發達了。從此以後，這個風俗習慣就繼承了下來。一直到今天，每家每戶過年的時候，總少不了這道菜。

當然，這只是個傳說，也有一些比較科學的說法是，大家過年吃的都是大魚大肉，吃蘿蔔有利於敗火和營養調和。

年夜飯講究尊卑長幼

最重要的一頓年夜飯，都必須安排在大年初一清晨五六點鐘。年夜飯要趁天未亮，飯前要放鞭炮，還要拜祖宗。至於年夜飯要趁天未亮這個習俗因何而來，聽老人們說，是因為以前大家都很窮的時候，很多乞丐出來行乞，而年夜飯代表了一個家庭的福分，一般是不能給別人吃的。所以，吃年夜飯就要趕早了。這個習俗被傳承了下來。

吃年夜飯的時候，吃東西也很講究尊卑長幼。雞大腿是給家裡的小孩子們吃的。雞的內臟和胸脯肉以及雞屁股，要給老人們吃，表示敬意。而雞爪子和翅膀要給年輕人吃，預示他們在新的一年會騰飛、掙很多的錢。

拜年有個先後順序

到了大年初一，大家開始走親戚，給長輩拜年。正月裡，一個人是不能隨便到別人家去的，去的話要帶禮物，而那家主人也一定要給客人派糖果。

拜年有個先後順序，所謂「初一子，初二郎，初三初四隨便行」。這個意思是說，初一是兒子給父母拜年;初二是女婿給丈母娘拜年;初三初四，就可以隨便走動了。拜年的禮物有餈粑、酒、罐頭、白糖、水果，還有雞和肉。

一般來說，新女婿第一年給丈母娘拜年是很重要的，要帶很豐盛的禮物，還要給女方的親友派利是，不然就會遭別人笑話。其他的拜年，只要隨便帶點禮物，意思一下，親朋好友在一塊吃個飯，聯絡一下感情，就可以了。

湘西過年習俗：做豆腐、殺年豬、打粑粑

湘西鄉下廣泛流傳著這樣一句講過年一些事務安排的順口溜，大人肯念，小孩也肯照著念：

……

二十五(臘月二十五)做豆腐，

二十六打掃屋，

二十七泡糯米，

二十八打粑粑，

二十九種種有，

三十夜慢慢撤(撤是湘西本地話，意思是慢慢消費、慢慢享受)。

可惜這個順口溜我現在記不全了，省略號前面的時間做哪些事應該還有的，這個順口溜反映了湘西過年的一些準備過程，同時，它還傳遞著兩個重要的信息：一是「做豆腐、打掃屋、打耙耙」，這三件事，是湘西過年最基本的，是必需做的事。二是湘西歷史上很貧困，做了一年的準備，只有在三十夜這天才好好消費、享受。當然，這是以前的生活場景，現在生活改變了，幾乎天天都是過年了，也不要等到二十五六才做豆腐打耙耙。

那湘西人到底是如何過年的呢?就聽我來說一說吧!

1、殺年豬

殺年豬是在年前臘月進行的，殺年豬很講究的，一般來說，要看日子，不能亂殺，亂殺年豬家裡有可能不利順。以前，湘西人生活貧困，很多人家裡沒有年豬殺，也殺不起年豬，所以誰家有年豬殺說明這家人在村裡算富裕的，現在湘西人民生活已大為改觀，殺一頭年豬，不成其問題。除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴幹水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢燻幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢燻幹。湘西地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是燻制臘肉的有利條件。即使城裡人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法醃製，燻上幾塊臘肉，品品腊味。如自家不燒柴火，便託鄉下親友燻上幾塊。燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能

2、做豆腐

在臘月二十五的時候湘西人就開始做豆腐了。先把豆子在水裡泡上一天，然後就和水用磨磨。再後來就把磨好的漿放入鍋中煮，煮開了就加上石灰水，和均勻，等它凝固後就將其放入做豆腐的布中，弄乾水，然後切成方塊。現在科技進步了，一般都不用磨磨了，而是改用機器了。豆腐現在還可以作成可口的豆腐乾，這也是湘西的特產之一吧。

3、掃房子

掃房子是為了表示今年你很勤勞，把房子弄的乾乾淨淨。傳說二十六這一天，灶神要去向玉帝報告今年的情況，所以就在這一天每個人都要好好的打掃乾淨房子。

4、、打粑粑

每逢春節來臨，農曆臘月末，家家都要打糯米餈粑。據鄉土志書記載：「糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。」小餈粑做完後，由心靈手巧最會做餈粑的婦女，再做幾個大餈粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫「破籠粑」，象徵「五穀豐登」，又顯示湘西人大方。打糯米餈粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是後生男子漢打，兩個人對站，先揉後打，即使冰雪天也要出一身汗。做餈粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，後用手或木板壓，要做得光滑，美觀。

5、頓老人家、送飯

「頓老人家」是湘西本地話，意思是祭去世的祖宗和親人。這種習俗在湘西農村非常普遍，一般是在大年三十這天，把做好的大酒大肉，拿到堂屋，給神龕的祖宗牌位燒香。還要把大酒大肉，拿到門外面的大路口、村頭、村口或土地堂「頓」一下，讓在外面去世的沒有上神龕親人回家過年，還要燒紙。送飯也是祭去世的祖宗和親人，但是是在新年之後，初一或後面幾天都行，到近三年中才去世的親人的墓地上去祭，也是帶著大酒大肉和香紙。湘西人把這個叫「送飯」。

6、坐三十夜

坐三十夜就是在三十夜這天晚上，不睡覺，燒一大堆火，全家圍著火聊天扯家常或吃東西。坐到十二點搶年，搶年之後還要宵夜吃東西。平時，湘西人有時罵小孩子老是不睡覺說：你還不睡啊，是不是想坐三十夜啊?意思就是三十夜這個晚上不睡覺。

7、放鞭炮搶年

搶年是湘西過年十分重要的一件事，時間是在大年三十那天晚上12點(即第二年初一的0點)交接之時，放鞭炮搶年!搶年是很有講究的，放早了不行，放早了等於送舊年;放遲了不行，放遲了等於別人已把年搶去了。所以一定要很準時地等到12點那個時候一齊放。放鞭炮搶年的習俗在城鄉很普遍。

8、進柴(財)

進柴也是湘西農村的一種重要習俗。是指在大年初一這天，要上山去撿點柴回來，不管多少，因為柴與財同音，所以進柴也就是進財，等於下一年都會「進財」，討個好兆頭。

9、趕肉(或叢肉)

趕肉或叢肉，其實是指上山打獵。叢，是湘西本地話，意思是追或打的意思。趕肉是湘西人在年後正月所進行的重要娛樂活動。趕肉這種活動非常有意思，村裡有一個團隊，叫「壇」，掌壇人一般由經驗豐富的德高望重的老人擔任，過年時，壇裡還要做很多有趣的活動來進行壇祭，壇裡專門有放獵狗的人，年青身強力壯的人則是獵手拿搶。打獵的過程先是叫放獵狗的人去樹叢裡放狗，然後由獵手分布四周「端嗆」，「端嗆」也是湘西本地話，意思是守住獵物的必經之道，由於掌壇人經驗豐富，他懂每種獵物的必經之道，所以打臘一般只要獵狗找到獵物大叫之後，就八九不離十的會上「嗆」來。趕肉這娛樂名堂很多，如湘西打獵強調「上山趕肉，見者有份」只要上山看打獵，什麼也不做，打得獵物後也要分他一份;還有湘西打獵不允許女孩子和女人參與，認為女人參與這事不吉利，等等。

10、行親

由於趕肉這樣好玩的事不允許女人參與，所以湘西女人家，就在大年初一後去娘家行親。行親是湘西媳婦們過年的必備功課。特別是剛結婚沒幾年的年青媳婦們，最喜歡行親了，行親也有一大堆講究，湘西各個縣有差別。

湘西過年風俗豐富多採，趣味橫生，我這裡只挑幾種最一般的活動講一講，另外還有什麼舞龍燈、拜年、唱對山歌、演洋戲、唱高腔等等之類的沒寫。朋友，歡迎您來湘西過年。