香菇是我非常喜歡吃的菌類之一，俗話說：「四條腿不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的」這一條腿的指的就是菌類。香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。香菇營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。香菇的味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。不管是炒著吃、燉著吃、蒸著吃都很美味。 今天就用香菇來做一道香菇釀肉。這道菜做法很簡單，外形很討巧，味道卻很鮮美。小巧可愛的小肉丸被香菇託舉著，在蒸的過程中，香菇和肉丸相互融合了對方的香味，使得這道菜鮮美無比。
By 林媽愛美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
香菇 100g豬肉餡 100g料酒 2勺雞精 少許鹽 少許蠔油 1勺生抽 2勺胡椒粉 少許澱粉 少許枸杞 幾粒
做法步驟
1、準備香菇，可以用新鮮的香菇，也可以選擇幹香菇。
2、豬肉餡中加入料酒、雞精、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉.
3、用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，醃製20分鐘入味。
4、香菇清洗乾淨，去掉根部。
5、香菇上薄薄的拍一些幹澱粉。
6、取一小勺肉餡，輕輕按壓在香菇上。
7、將做好的香菇肉丸全部放入盤子中，上面點綴一粒枸杞。
8、蒸烤箱的水盒中加滿水，選擇鮮嫩純蒸功能，蒸15分鐘左右即可。
9、成品
10、成品
小貼士
選購香菇時最好選中等個頭，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的。肉選用豬肉、牛肉都可以，味道都很不錯。
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