這幾天高溫不下，熱的海寶蔫頭耷腦的，一到吃飯點只想吃點涼菜。最近海寶發現了一種好吃的涼菜，食材是海茸，用大蒜涼拌味道超級棒，每次只要有海茸佐餐，都覺得格外爽口，於是，這麼好的東西，海寶當然要分享給大家。
海茸和海帶口感很像，但是海茸都是幹製品，需要買回來泡發後才能食用。海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、味道鮮美的純天然食品，是一種深海植物，人工無法養殖，全是天然野生生長。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡蘿蔔素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質。
儘管海茸有如此多的優點，但是價格很平民，一公斤幹海茸60-70元，能吃很久，每次只需要泡一點，就可以做一頓可口的涼拌菜。海茸還可以炒著吃、做湯，都是不錯的選擇，下面就簡單介紹兩種做法。
爽口海茸絲：
材料：海茸 味極鮮 糖 醋 麻油 辣椒油 蒜 香菜 青椒絲 胡蘿蔔絲
做法：
1、 幹海茸涼水泡半天，充分泡透
2、 燒開水，把青椒絲胡蘿蔔絲快速焯一下，撈出晾涼。
3、泡好的海茸過一遍熱水，熱水一定要燒開沸騰，晾涼備用（如果不喜歡海腥氣，可以加入蔥段薑片去味）
4、找一個盆把海茸、青椒絲、胡蘿蔔絲、香菜倒入，加入味極鮮、鹽、味精、少許糖、醋、麻油、辣椒油拌勻。
海茸排骨湯
食材：海茸15—20克、肋排150克、棗4-5顆、姜3-4片
做法：
1、海茸剪短，放涼水裡泡發3小時，開水裡焯一下備用。
2、排骨要買小排肋排，斬成四五釐米的小塊，洗乾淨，焯一下水，放幾片姜，可以去腥味，煲湯味道更好。
3、紅棗洗淨放清水裡浸泡。
4、取一砂鍋，放入海茸、排骨、紅棗、薑片，加入1000毫升清水。
5、大火燒開，小火燉煮一小時至肉爛，加入適量鹽調味即可。
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。海茸可以補充豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質。二者結合，確實是很好的搭配，排骨軟爛，海茸爽脆，味道很好。