蝦是我們平常非常愛吃的一種食材，多營養豐富，肉質細膩美味。在我們日常生活中，去到不同地方時，總能發現各種各樣的蝦類品種和製作的菜品，可見我們人類對蝦的喜愛了。蝦的品種非常繁多，共有2000多種，學名多，叫法也多，不過好在，大部分蝦的長相都有共同特點，還是能夠分辨的出來。根據出產來源不同，我們主要可以把它們分為海水蝦和淡水蝦。為了方便大家辨認，以下我給大家介紹5種常見的蝦類。
1.小白蝦
小白蝦，又稱毛蝦、蝦皮，體型很小，一般只有3釐米，是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源。雖然體型小，但是味道卻是鮮美，經過曬制，加工成蝦皮，因為種類豐富，營養價值高，價格便宜，而成為我們日常泡水、做菜常用配料和調料。
2.羅氏沼蝦
羅氏沼蝦，別稱羅氏蝦、白腳蝦，是一種大型的河蝦，也被稱為「淡水蝦王」。顧名思義，即是淡水蝦中最大的一種。具有殼薄肉嫩的特點。因為頭也可以吃，味道鮮美，喜歡它的稱其為「大頭蝦」。常見的做法有咖喱蝦，白灼等。
3.基圍蝦
基圍蝦，別稱麻蝦、虎蝦等。是近些年，中國大江南北都常吃的一道食物，也是我們國家老百姓特別愛吃的一種蝦類。因為營養豐富，經濟價值高，而深受消費者和養殖戶偏愛。基圍蝦最常見的就是白灼和鹽焗了，白灼常以醬油搭配做蘸汁。我們在參加宴席時，偶爾也會看到一些雙拼，也就是一半的白灼，一半的鹽焗。當然基圍蝦的製作方法有多種，還有很多家常的做法，比如蔥爆基圍蝦，煮基圍蝦呀等等。
4.河蝦
河蝦是一種淡水蝦類，個頭不大，價格也不貴，是非常經濟實惠的一種蝦類。它的肉質鮮嫩，與新鮮程度和烹飪手法有很大關係。一般常用於白灼和油爆，白灼需配上蘸料和醬汁，而油爆則特別考驗掌勺人的功底了，一個不小心，就炒老了，但是這也是最好吃的一種了。油爆出來的河蝦比之海蝦味道還要更鮮嫩。
5.小龍蝦
說來也是好玩，小龍蝦是一種外來入侵物種，在各國都為了抵禦外來入侵物種，而抓破了頭，中國卻因為國內的吃貨眾多，免去了很多麻煩。前些時候流傳的段子，「你要吃到幾層保護？」就是說的這個。中國吃貨鍾情於小龍蝦，導致野生小龍蝦已經幾近瀕危，把外來入侵物種吃到需要大量養殖，這在世界都是罕有。全國各地都有做小龍蝦的店，夏天就要來了，小龍蝦配啤酒，是這個季節應有的味道。
蝦類營養是非常豐富的，我覺得可以適當多吃一下。但是在日常挑蝦的時候，要特別注意蝦的一個情況，儘量挑選新鮮的，味道才會更好。