大江網/大江新聞客戶端訊梁加均報導：近日，中國營養學會達能營養中心公布發芽糙米對2型糖尿病人群的幹預效果評價顯示，發芽糙米為低GI、低GL食物，富含膳食纖維及多種B族維生素、鐵及GABA和阿魏酸，替代部分主食後能改善患者血糖水平及脂蛋白水平，這事成真後，糖尿病人的主食問題可能就不在遭罪了。
據了解，此次人群幹預實驗由中國營養學會達能營養中心、哈爾濱工業大學通過社會招聘及哈爾濱市和興社區衛生服務中心招募85名2型糖尿病人，通過每天100g發芽糙米替代部分主食後三個月發現，幹預組的空腹血糖顯著下降，糖化血紅蛋白水平顯著下降，甘油三脂指標顯著下降，HDL水平顯著高於對照組，身體指標(體重、BMI、腰圍、臀圍)均顯著下降。
全穀物發芽糙米不僅是糖尿病人的理想低糖主食，對高血脂人群幹預成功率更高達80.7%。在無錫市疾控中心關於發芽糙米的一項國家發明專利在對近2300名高血脂居民進行健康幹預後，成功率為80.7%。早在2009年4月到6月間，無錫市疾控中心隨機選擇新區、南長區、惠山區和濱湖區，每個區選取4個社區2個居委會、年齡在40-69周歲之間、共計2300多名的高脂血症高危人群進行了幹預。
針對這些人群，市疾控中心向他們免費發放發芽糙米，規定他們每人每天吃150克糙米，可加入米飯中，也可做成饅頭、米糕等食用，並每月安排一次慢病體檢，觀察食用發芽糙米前後血脂的變化。大大降低了居民患上高血脂的風險。
據悉，糙米因尚未去除富營養化的米糠層，比起只剩下胚乳部分的白米，或是僅留有胚芽和胚乳部分的胚芽米，含有更高的營養價值。
糙米經過發芽的步驟後，內部含有的營養素也被激活更易於人體吸收，部分粗纖維、植酸水解，口感也會變軟變好。目前，因發芽糙米原料選擇和加工工藝複雜其價格不菲，該項發明已經走向市場銷售，相信不久的將來會為更多的人群所喜愛。