赤小豆粉葛豬骨湯
天氣潮溼，令人精神晃忽，煲清熱祛溼、解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆粉葛豬骨湯清甜滋潤，適合全家老少飲用。
原料：豬骨、赤小豆、粉葛、蜜棗、姜、鹽。
做法步驟：
第1步、準好材料，豬骨斬塊。
第2步、 用清水浸泡赤小豆。浸泡時間為1個小時，既可以清洗乾淨，也可以將赤小豆泡發。
第3步、 將豬骨洗淨飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾1~2分鐘，然後將豬骨撈出來衝洗乾淨）；
第4步、粉葛又稱葛根。是廣東人非常熟悉的煲湯食材,因為粉葛有解肌發表、生津止渴、清熱解毒功效。
第5步、 粉葛洗乾淨，削去外皮，再切成小塊。
第6步、飛水後的豬骨和薑片下瓦煲。
第7步、放入粉葛和蜜棗。
第8步、放入赤小豆後加入適量清水（4個人大約8碗水左右），大火滾沸後改小火煲約1個半小時.出鍋前加入食鹽即可。
小貼士：
1.粉葛又稱為野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、幹葛、甘葛、黃葛根、葛根。2.飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒溼重者不宜飲用。3.此道湯的豬骨也可以換成鯪魚，鯪魚兩面煎香後放入隔渣袋綁好後放入湯煲內即可，味道也是非常的鮮美，同樣有祛溼降火功效!
來自 美食天下 味谷的養生廚房 的作品。