昨天我們談到廣東人喜歡煲湯的原因以及與其他地區湯的區別，不得不感嘆，還是廣東人會吃。今天，小編就給大家介紹4種廣東靚湯，在家也可以自己學做煲湯。
乳鴿蓮子紅棗湯
材料：
乳鴿1隻、蓮子60克、大棗10顆；姜、鹽
步驟：
蓮子、紅棗泡發，洗淨待用；
鴿子洗淨，下沸水煮8－10分鐘，去血去味，撈起待用；
將鴿子、蓮子、薑片一起放入湯煲中，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火煮120-150分鐘，約90分鐘後放入紅棗；
熄火前5分鐘加適量鹽調味即可
功效：
蓮子止渴去熱、安心神、補中益氣；鴿子肉高蛋白、低脂肪，營養價值極高，乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。
淮山薏米豬骨湯
材料：
豬骨500克、淮山250克、薏米20克、赤小豆20克、芡實20克、綠豆10克、雲苓20顆、陳皮小塊；薑片、料酒
步驟：
淮山去皮用清水浸泡待用；
豬骨放入沸水中煮8-10分鐘，去血去味，撈起待用；
鍋中放油，放入薑片翻炒，倒入豬骨，翻炒時加點料酒，然後加滿水煮開，待湯煮開後轉中火或者繼續大火煮10分鐘，等骨頭湯變成白色；
另取一個湯煲，將薏米、赤小豆、芡實、綠豆、雲苓、陳皮放入，加少量水煮；
把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲，大火煮沸轉小火慢煲；
約40分鐘後將淮山放入湯煲，開大火煮沸後轉小火慢煲90-120分鐘
功效：
淮山健脾補肺、固腎益精，可以降血脂、調理腸胃。 薏米利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺，清利溼熱。
響螺片玉竹淮杞湯
材料：
雞、瘦肉、豬骨頭500克、響螺片20克、淮山30克、枸杞20克、玉竹15克、紅棗20克、蜜棗30克；鹽
步驟：
將湯料放入水中浸泡15-20分鐘。濾水撈起待用；
響螺片加薑片泡2小時後衝洗乾淨，放入沸水中煮8-10分鐘，撈起待用；
將肉類放入沸水中煮8-10分鐘，去血去味，撈起待用；
將待用的材料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘；
熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
功效：
響螺片含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。不僅味鮮美，而且有較高營養價值。 適宜脾胃虛軟，神經衰弱，視物不清等症。淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；預防類風溼關節炎等膠原病的發生
竹笙粉葛海底椰湯
材料：
豬骨500克、竹笙6克、海底椰20克、淮山30克、百合10克、粉葛20克、芡實25克
步驟：
將湯料放入水中浸泡15-20分鐘，濾水撈起待用；
竹笙用溫水泡發60分鐘，洗淨去根部後切段待用；
將豬骨放入沸水中煮8-10分鐘，去血去味，撈起待用；
將除竹笙外的所有材料放入湯煲中，加2升清水，大火煮沸後調至小火慢煲90-120分鐘；
竹笙於熄火前30分鐘放入；
熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。
功效：
湯中的海底椰、竹笙能滋陰、潤肺止咳、清熱利溼；粉葛清甜，能清心除煩去骨火，廣東人喜歡用來煲湯，清潤調理腸胃，用粉葛和豬骨煲湯可以健脾養陰，生津止渴，清熱瀉火 。
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