提到茄科，很多人的腦海中可能就會浮現出茄子的模樣，其實茄子只是茄科中最常見的一種。在生活中，我們常見的番茄、馬鈴薯、辣椒等都屬於茄科。
茄科主要分布於熱帶和溫帶地區，美洲熱帶種類繁多。在漫長的進化過程中，茄科形成了不同的種類及品種，但它們都有共同的特徵：花冠多為合瓣，多數花冠裂片是5個，雄蕊與裂片數相同且互生，雌蕊1枚。它們的果實形態、顏色、大小不同，多為肉質多汁的漿果，是我們食用的主要部位，但是馬鈴薯例外，食用部位是塊莖。下面一起來了解一下茄科常見的蔬菜水果。
1.茄子屬於茄科茄屬，經人工培育有圓茄、長茄、矮茄、燈籠紅茄等。莖直立，葉大單生。能孕花單生，花柄和花萼上有絨毛和小皮刺。茄子含豐富的維生素P和維生素E，有抗壞血酸、保護心血管，以及抗衰老的作用。
茄子 於冬雲攝
2.番茄又稱西紅柿，屬於茄科番茄屬，多年生草本植物。莖易倒伏，需搭架綁蔓栽培。全株長有粘質腺毛，有強烈氣味。葉為羽狀複葉，花序多為3-7朵花，果實為扁球形或近球形。根據果實成熟後的顏色分為有色番茄和綠色番茄等，果實營養價值較高，生吃可補充維生素C，熟吃補充抗氧化劑（即番茄紅素）。
番茄 於冬雲攝
3.辣椒屬於茄科辣椒屬，一年生或有限多年生草木植物。辣椒主要有菜椒（柿子椒）、朝天椒、簇生椒幾種。直立莖，幾乎無毛或有較少的柔毛。單葉互生，全緣。花單生，花萼杯狀。果柄俯垂或直立，果實指形、圓錐形或燈籠形，未成熟是綠色，成熟後多為紅色，還有橙色或紫紅色，多數具有辣味，菜椒不辣稍帶甜味或椒味。辣椒含有豐富的維生素C、維生素B類及鈣、鐵等，辣椒還能暖胃驅寒，增強食慾，促進消化。
辣椒 於冬雲攝
4.陽芋（馬鈴薯）又稱土豆，屬於茄科茄屬龍葵亞屬，為多年生草本植物。它可以作為蔬菜同時也是全球重要糧食作物之一。馬鈴薯分地上莖和地下莖兩種，地上莖為菱形，植株被有柔毛。地下塊莖即食用部位，有圓球形或長圓形。按塊莖顏色分彩色馬鈴薯和普通馬鈴薯兩類。地上莖葉有毒，地下塊莖發芽或變綠也有毒，毒性物質主要是龍葵鹼。新生葉為單葉、全緣。植株在生長過程中，逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉，小葉常大小相間。傘房花序頂生，花白色或藍紫色。馬鈴薯中維生素C、維生素B類含量較高，並且礦物質含量豐富。
馬鈴薯花 於冬雲攝
5.酸漿為茄科酸漿屬。基部常匍匐生根，莖多不分枝，幼莖柔毛較密。單葉互生，葉片卵形，葉邊緣有不規則的粗牙齒或波狀。花單生，花萼闊鐘形。果萼卵形，革質或薄革質，基部內陷，網脈清晰，成熟時為橙色或火紅色，內有球狀果實，成熟時為橙紅色，種子小數量多。果實維生素C、礦物質含量均比番茄高數倍，含有人體必需的多種胺基酸，具有非常高的食用、藥用價值。
人參果 覃初興攝
6.人參果屬於茄科茄屬，多年生草本植物。根、莖萌發力強，所以根系發達，莖分枝多。葉片橢圓形，有絨毛。花數量多，密生於花梗上，形成聚傘形花序。果實為圓錐形或橢圓形漿果，成熟時果皮為淡黃色，有些具有紫色或褐色條斑，果肉呈淺乳黃色。人參果蛋白質、維生素含量高，並含有人體必需的微量元素，尤其硒的含量非常高。
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來源： 新華網