哈嘍大家好，歡迎來到超時光解饞坊和我一起聊美食，對於吃貨來說，這世間上就只有兩種東西，一種是可以吃的，一種是不可以吃的。人間極品千千萬，而我只鍾意美食，我想屏幕前的你也對吃有一定的研究，下面和我一起探討一下吧。大廚教你做山東戧面饅頭，層次分明有嚼勁，做法簡單易學。
首先準備500克的普通麵粉，放入5克的酵母粉發酵，10克白糖用來促進酵母的一個發酵的作用，再加入5克的食鹽，可以增加麵粉的一個筋性，用250毫升的溫水一邊倒，一邊攪拌，攪拌成面絮的狀態，開始下手揉面。最後我們把麵團揉成一個光滑中能軟硬的狀態就行了，蓋上保鮮膜，放到溫暖一點的地方去讓它發酵。
麵團醒發好了，把它取出來，在上面撒一些乾麵粉，揉一揉排排氣。同學按一按。上面撒一些乾麵粉。把它改開1200。改好之後我們在上面再撒一些麵粉，麵粉儘量的多撒一些。先把它疊起來，連起來之後再撒一層面，繼續改。再把它疊起來，撒乾麵粉，重複剛才的整理好之後下劑子。
之後在案板上給他揉圓。按編之後對摺，再次擀開。這樣操作反覆四五次之後就可以了，重複步驟之後把它疊起來，然後揉成一個圓形，把饅頭都揉好之後放到鍋裡，蓋蓋上蓋子，醒上10分鐘。醒好之後大火燒開即可，今天的分享到這就要結束了，感興趣的可以試著做一下。大家要是喜歡我的作品記得點讚收藏哦，拜拜。