天冷吃什麼最補?人人都愛喝的滋補雞湯,溫暖你一個冬天!

2021-01-12 網易

2021-01-05 21:57:57　來源: Plutocookie

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Plutocookie：沒有吃解決不了的事，只有不會吃的人！

　　寒潮一波又一波，隨著天氣的轉涼，許多人開始感冒，那麼這時候我們就需要來考慮如何增強自身抵抗力了，因而在飲食方面需要逐漸注重一個「補」字，那麼這個季節，小編最推薦的便是來上一碗滋補雞湯，滋補養顏，可不是心靈雞湯哈~

　　我們都知道，雞湯可以改善人本身的免疫機能，尤其是在對付感冒和流感方面，因此在這個流感高發的季節，喝些雞湯有利於提高免疫力，而如果是已經被感冒所擾的人而言，雞湯可以減輕炎症和黏液帶來的痛苦。

　　當然了，補，自然要開心地補，有人會選擇熬中藥來養生，但是藥三分毒，更何況中藥可太難喝了，不如來點可口的雞湯，喝得開心還健康。

　　

滋補雞湯

　　主料：母雞

　　輔料：黨參、當歸、淮山、紅棗、枸杞

　　調料：姜、鹽巴

　　註：可以選擇烏雞哦，烏雞肉質更甜，脂肪含量更低，而且更補，不過更貴就是啦。

　　

做法拆解

　　1、前期準備

　　對黨參、當歸、淮山、紅棗、枸杞進行衝洗，衝洗即可，不要浸泡，不然會導致營養流失（比如枸杞，泡著泡著，就開了）。

　　姜切片，生薑、老薑都可以，看你的口味想要辣一些呢，還是不辣點的。

　　2、焯水

　　先起一鍋，對母雞進行焯水處理，然後將浮沫撈乾淨。

　　註：我們在挑選母雞的時候可以讓賣家幫我們裡裡外外都處理乾淨，這樣買回來我們就只需要清洗，如果是在超市買的，那一般是處理過的，但小編覺得，如果能買到現殺的母雞，那麼味道會更鮮美一些。

　　3、砂鍋燉

　　將母雞還有黨參、當歸、淮山、紅棗放入砂鍋中擺好，添加足量的水（沒過母雞為宜，不要剛好沒過，再多一些）。

　　先用大火燒開，然後轉小火燜煮，期間不要揭蓋。這個過程大概需要等上兩三小時，一小時左右就能聞到淡淡的雞湯味，很香，忍住。

　　4、起鍋

　　最後起鍋前放入枸杞以及適量的鹽巴就可以啦。

　　

技巧點撥

　　1、母雞儘量買現殺的，肉質會更好，現殺烏雞就是好上加好。

　　2、可以加些胡蘿蔔，胡蘿蔔可以賦予雞湯微微的甜味。

　　3、如果是給小孩子吃的，可以選用「童子雞」，可以促生長嘞。

　　好了，今天就講這麼多，快煲份雞湯給自己暖暖身子吧，這個冬天，你值得擁有一份滋補雞湯。

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