涼拌黃瓜時，很多人少用一種「調料」，難怪黃瓜不脆爽！黃瓜是夏天的時候最常吃的一種蔬菜，不僅因為它便宜，還因為它的口感比較爽口。而且黃瓜的做法也很多樣，可以做炒黃瓜，黃瓜湯，拍黃瓜等等。可以說黃瓜就是夏天的時候適合各種配菜的一種食材。幾乎不管是做什麼，只要放單黃瓜，大家都能感動這個菜增加了一絲清新和爽口在其中。那麼黃瓜既然用處這麼多，那麼怎麼做才好吃呢？我們今天向大家推薦一種將黃瓜當做主角的一種菜，它就是拍黃瓜。
拍黃瓜拌變蛋
By 芷萍
配料：
黃瓜 1根、松花蛋 1個、芝麻油 適量、食鹽 適量、生抽 適量、白胡椒粉 適量、蘋果醋 適量、蒜 適量
烹飪步驟：
1.準備食材
2.變蛋
3.黃瓜拍扁切塊
4.變蛋去外皮洗淨切塊
5.放入食鹽白胡椒粉生抽蘋果醋和芝麻油拌勻食用。
烹飪小貼士：
黃瓜的挑選方法；1、大家也可以用自己的手輕輕的掐黃瓜，這樣也可以判斷黃瓜的好壞，方法是：我們先要用手指甲掐一下黃瓜，如果掐的時候手感覺進入黃瓜的時候很脆嫩，而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。2、選擇黃瓜的時候，很多人喜歡看的是黃瓜的頂花是不是很新鮮，其實這是錯誤的想法，如果黃瓜的頂花很新鮮，那麼說明是化學原料弄的，因為好的黃瓜，頂花會在黃瓜成熟後自然脫落，留下個小黃點，那麼就是好黃瓜。
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