最近一段時間，華子的朋友們都在居家防疫。每天大家湊在網上聊天，紛紛反映自己長期待在家裡，廚藝增長的可不是一星半點。但是有個高血脂的朋友說，他把自己當成兔子養，天天吃的全是素食，「冒著生命危險」去醫院測了個血脂，結果一點都沒降。
朋友問華子，高血脂一定要吃藥才可以降嗎，難道依靠飲食調節一點作用都沒有？華子告訴他，雖然血脂80%來源自身合成，但還有20%來自飲食。依靠飲食控制是可以降低血脂的，如果沒降，可能是你沒吃對。
一、飲食控制血脂時易犯的錯
1、主食吃得太多：很多高血脂的人，以前大魚大肉的日子過慣了。有了高血脂後，為了健康可以控制自己不去吃肉，但已經習慣「胡吃海塞」的胃腸溝壑難平，所以不自覺的會用主食來彌補「虧空」。
而精米、精面之類的主食，裡面含有大量的澱粉，被人消化之後，分解為葡萄糖被吸收入人體。而人體內過多的葡萄糖，就會被轉化成甘油三酯、膽固醇和脂肪。所以只吃素而不控制主食，同樣也會導致高血脂。
2、小心隱藏的脂肪：很多有高血脂的人，都知道動物脂肪中含有飽和脂肪酸，植物油中含有不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸可以使膽固醇酯化，降低血中的膽固醇和甘油三酯。所以在飲食中只吃植物油，不吃動物油。
但是植物油也是「油」，過多食用同樣會使身體積累大量的熱量，轉化成自身的脂肪。而且有些人喜歡吃零食，但是在瓜子、花生、核桃等堅果中也含有大量的油脂，吃多之後同樣會導致血脂升高。
3、吃得太素也不行：膽固醇不溶於水，所以不能隨著血液自由流動。需要有專門的脂蛋白與膽固醇結合之後，才能運送到肝臟分解代謝。而長期全素食的人，體內蛋白質含量不足，膽固醇不能及時得到運送，所以血脂降不下去。
人體的脂質代謝還需要脂溶性維生素的參與，而過度素食的人，脂溶性維生素攝入不足，同樣會影響脂質代謝，導致血脂難以降低。
二、怎麼吃才能健康地降血脂
首先，我們要明確一件事，就是高血脂的人，實際上沒有完全不能吃的食物，只是要控制攝入量。比如說把主食減少一半，用飽腹感強的粗糧、豆類進行替代。蔬菜類可以多吃，但水果需要控制，尤其是含糖分高的水果。因為果糖也會轉化為葡萄糖，最終形成脂肪。
要控制攝入油脂的量，即使是健康的植物油，每天最好也不要超過25克。如果經常吃零食，就需要在正常進餐時減去零食所佔的熱量。每天都要保證足夠蛋白質的攝入，建議植物性蛋白與動物性蛋白各佔一半，每天各攝入100克左右就能滿足身體所需。大家可以試試下方的食物熱量查詢小程序，可以幫您輕鬆掌握每種食物的熱量。
在烹飪的時候，食物的加工方式多用蒸和煮，少用煎、炸、炒等用油較多的方式。早餐多吃一些，以應付白天活動的消耗，而膽固醇多在夜裡合成，所以晚餐要少吃。每日三餐佔全部食物的比例，建議以5：3：2的方式分配。
在飲食控制的同時，進行適當地有氧運動，對血脂的控制還可以產生「事半功倍」的效果。但是血脂的80%來源於自身合成，對於那些血脂超標很多，通過飲食和運動的方法都不能改善的人，應當儘早在醫生的指導下進行藥物治療。對用藥有疑問，或是在用藥過程中發現問題的，歡迎關注藥師華子，留言諮詢，讓我成為您身邊的藥劑師。