星巴克們的快過期零食,有人靠它年入百萬

作者：楊雪

設計：瓜瓜

雙十一過後，多了無數省吃儉用的尾款人。

沒想到，我的姐妹卻突然闊了起來，買了各種很貴的進口零食。我正在疑惑的時候，她還甩給我兩張訂單截圖：

好傢夥！原價 99 的進口薯片打了 5 折、10 元一盒的牛奶也只要 2 元……

我一邊聽姐妹安利臨期食品，一邊打開淘寶搜索起來，零食酒水應有盡有，果然都很便宜，還有星巴克的咖啡直接打了 3 折！

姐妹還拉我加入了豆瓣「我愛臨期食品」小組。這個小組剛成立 2 個月，就吸引了超過 2 萬組員加入：

「分享我今天買到的臨期食品」，「打卡第一次買臨期」……臨期食品小組的組員在這裡分享種草和避雷的零食，還戲稱自己就像神農在嘗百草。

不知道大家有沒有感覺，臨期食品今年在網上的種草風颳得越來越猛了，不僅有美食大V 曬微博，小紅書的攻略更是多達上千篇。

而最讓我沒想到的是，這個看似虧本的買賣，卻有人因此能每年賺到上百萬！

01

臨期食品為什麼這麼便宜？

「臨期食品」，其實指的就是那些快要到保質期的食品。

按照 12 年確立的標準，臨期食品一共分為 6 種，我整理了一下，大致如下：

（來源：北京工商局）

臨期食品有多便宜呢？像星巴克賣十多塊的依雲水，現在只要 5 毛錢一瓶：

其實，臨期食品在我們生活中很常見。

比如，超市裡晚上 8 點過後的貨架不僅擺滿打折的生鮮，還有低至 1 折的麵包，都屬於臨期食品，不過，之前搶奪的主力軍一般都是阿姨們。

為啥會有這麼多臨期食品呢？其實也很好理解：

不管是線下的商超、便利店，還是線上的食品店，都不可避免會在倉儲、運輸上耽擱時間，可食物等不起，很容易就拖成了「臨期」。

一旦打折促銷還賣不出去，這些臨期食品就得退回給供應商，面臨集中銷毀的結局。

之前，不少人會從供應商手裡專門進貨臨期食品，把包裝拆成散裝，再以超低價批發賣給餐廳食堂這種需求大、消耗快的渠道，從中再牟一次利。

不過，近幾年來，不少人開始在電商平臺上賣起了臨期食品。淘寶上標著「折扣」、「促銷」、「尾單」、「清倉」的很多零食，都是臨期食品。

到了今年，受疫情的影響，很多零食流通受阻，再加上不少人收入減少、購買力降低，臨期食品行業更「火」了。不論是國產還是進口的零食，折扣力度都很大：

像三隻松鼠、百草味、良品鋪子等品牌，之前對價格把控非常嚴格，哪怕食品快到保質期了，也不做大降價的促銷，以免傷害品牌形象。

但在今年疫情面前，它們也不得不低頭。比如三隻松鼠的巨型零食大禮包，淘寶價 148 元，臨期賣價僅為 30 元 ，直接打了 2 折。

瞄準這個好機會，越來越多的人打起了賣臨期食品的主意，做起了批發或零售的生意。

隨著賣臨期食品的人越來越多，買家也開始暴增 —— 這麼香的價格，真的讓人很難不動心……

本著「 1 塊錢買不了吃虧、買不了上當」的原則，買臨期食品的人越來越多。

02

臨期食品到底有多暴利？

雖然看起來不太起眼，但是大額的銷售流水、高利潤率和高復購率，讓臨期食品的銷售成為了一門低調卻暴利的好生意。

1）銷售流水驚人

臨期店生意非常紅火，不管是線下店還是線上店超乎了我的預料。

根據知乎網友爆料，某專注臨期零食的平臺「有臨期」，今年拿了一批三隻松鼠的貨，一個星期就走了一千多萬流水。

線下折扣店「飴食貨倉」也很火熱， 4 年來一共開了 16 家門店，營業額以火箭般的速度在增長，每家店的一年流水更是超過 250 萬。

在淘寶，臨期食品店鋪足足超過 3000 家，不少賣家開店更是超過 10 年，做到了好幾個皇冠。

如果不賺錢的話，哪裡來的這麼多店呢？

像一盒快到期的丹麥曲奇餅乾，原價 15 元，臨期貨售價不到 5 元，幾家店鋪都賣出了 3000 多單。我粗略算了一下，很多店鋪一個月的銷售額都能有二三十萬。

2）利潤率高達40%，有人年入百萬

講真，臨期食品的利潤率是真的高，居然可以達到 40%，不少折扣店的單日營業額都能有 1w＋。

根據 @豹變對臨期食品批發商的採訪，以一批價值 50 萬的臨期巧克力為例，批發商只要 3、4 萬的價格就能拿下，最後能賣出 15 萬 。這樣一買一賣就可以賺 10 多萬，利潤翻了好幾番。

有合肥折扣店的店主向 @新零售商業評論介紹，不到 20 平方米的小店，就能塞下 300＋種臨期商品，單日營業額經常有 1W+（我酸了）。

（豆瓣「我愛臨期食品」小組成員開的折扣店）

店主算了一下，臨期食品的毛利率在 70% 左右，再去掉人工、運輸、租金，綜合利潤率可以達到 40%（一般的食品店只有 20% ）。這樣一來，每天的淨利潤就有 4000 元，年入百萬妥妥的。

3）消費者歡迎，復購率超 50%

比起一般的食品，臨期零食還有一大優勢，就是消費者的黏性非常強，近一半的人願意「買了又買」。

淘寶店主也在採訪中表示，臨期食品的生意越來越好做了，自己的店短短 4 年時間就升到了 4 顆皇冠，90 天復購率足足有 63% 左右。

而線下的折扣店為了吸引消費者多次購買，瞄準了大學城、農貿市場和辦公樓，經常推出拼團活動，非常受歡迎。

店家會拿出一款主打的低價產品來引流，附贈網紅小零食，一周拼個兩、三次，同學、同事像拼奶茶一樣，拼滿零食即可「發車」。

4）藍海市場，規模遠超百億

臨期食品的行業基本盤非常大，未來絕對是一個遠超百億的市場。

2016 年，我國生產的零食總產值就超過了 2 萬億，同時，作為全球最大進口食品消費國，每年還要進口 1 萬億的海外食品。

也就是說，哪怕每年只有 1% 的食品變成了臨期食品，那也有超過百億的市場規模，而且這個數字只會越來越大。

資本圈也開始注意到了臨期食品這片藍海市場。2018 年，阿里巴巴給專注臨期食品的電商平臺「好食期」投資超過 1 億元。另一個平臺「甩甩賣」也在去年拿到了豪鑰科技 3500 萬的投資。

03

結語

講真，臨期食品這個行業雖然火了，但目前還存在不少的問題，臨期既是賣點，也是痛點：

首先是臨期食品的安全無法百分百保障，經常發生餅乾潮了、糖果變質的情況，消費者很容易踩雷。

其次，食品的品類限制很大，我們方便買到的只有膨化食品和牛奶、飲料。

最後，臨期食品的庫存也不夠穩定。熱門的網紅零食經常斷貨，有時候消費者還得加錢才能買到，不如去買正價食品了。

最重要的是，希望大家忙著省錢的時候，也別忘了把健康放在第一位，注意食品安全才能吃得放心。

參考資料：

打工人的胃，又撐起了一個百億市場 - 可楊

臨期食品，買還是不買？- 從淺