鱷魚肉好吃嗎？價格如何？有養殖場的鱷魚一斤60元 中秋節期間就賣了30多條
河南商報記者楊益瑩
之前，網絡熱議的40萬元天價菜單讓大家感受到了土豪的「壕氣」沖天。而其中一道菜——鱷魚尾燉湯讓不少人感到疑惑，鱷魚可以吃嗎？
其實，早在2003年國家就放開了鱷魚養殖和經營。而在開封市，就有一家專門飼養鱷魚的公司，目前擁有暹羅鱷100多條。
飼養這麼兇猛的動物，會遇到危險嗎？鱷魚肉好吃嗎，貴不貴？這生意有多賺錢？河南商報記者探訪了該基地，為您答疑解惑。
故事 開封男子創業養殖鱷魚曾一個月養死50多條
鱷魚是國家二級保護動物，其中揚子鱷還是一級保護動物，所以鱷魚在市場上很難見到。
公認鱷魚的品種共23種，其中國家允許經營利用的鱷魚種類有三種：暹羅鱷、灣鱷、尼羅鱷，其中暹羅鱷在我國北方廣泛被人工馴養。
開封博晨鱷魚生態公園有限公司飼養的就是暹羅鱷。近日，河南商報記者來到位於開封市祥符區的該鱷魚養殖基地，見到了該公司的負責人韓興旺和張利傑。他們告訴河南商報記者，2016年倆人創業看中了飼養鱷魚的商機，先後共投資了上百萬元，才有了這個鱷魚養殖基地。
目前倆人的鱷魚養殖基地主要以售賣鱷魚肉和鱷魚皮製品為主，在開封地區小有名氣。
不過因為不懂行，他倆剛入行時走了不少彎路。韓興旺說：「我們第一次引進鱷魚，是在2016年冬天，當時被騙了，引進了『電擊魚』。這種鱷魚受過傷，只適合宰殺，不適合養殖。來到這邊(開封)後，就陸續開始死亡。那段時間平均每天死兩條吧，持續了一個多月，俺倆心情低落得無以言表。」
說起那段經歷，倆人說就是硬扛，「死了50多條鱷魚，都不敢讓媳婦知道，一個月損失了10萬元左右。其實不單是經濟上的損失，更多的是心理上的打擊，開始對這個行業產生疑慮，差點就幹不下去了。」
行情 鱷魚整條賣是一斤60元中秋節期間就賣了30多條
吃一塹長一智，在經過不斷的摸索之後，倆人的鱷魚生意終於步入正軌。
韓興旺說，鱷魚肉的銷售也分淡旺季，節日期間的銷量比較好，平時主要賣給飯店。今年中秋節期間，他們就賣出去了30多條鱷魚。
鱷魚肉價格幾何呢？河南商報記者了解到，鱷魚整條賣是一斤60元，鱷魚尾和鱷魚掌是一斤80元。不過這個價錢是根據國內鱷魚市場價而來回波動的。
除了鱷魚肉之外，鱷魚皮製品也很受歡迎。
在韓興旺的鱷魚養殖基地，專門有一個房間擺滿了鱷魚皮製品，有鱷魚皮包、皮帶、飾品等。張利傑介紹說，鱷魚皮手包和皮帶都是比較暢銷的商品。
韓興旺告訴河南商報記者，鱷魚皮製品的利潤在三分之一左右，「很多人都是通過朋友圈或者微信群知道我們賣這個東西的，不少人會開車來我們基地看看，看到真的有養殖鱷魚，才會放心購買產品。」
飼養 鱷魚吃四斤長一斤肉想養鱷魚得有馴養繁殖許可證
鱷魚皮製品的利潤空間不錯，不過，可不是誰都有資格和膽量飼養鱷魚的。
據中國林業網消息顯示，2003年，國家林業局對54種馴養繁殖野生動物的商業性經營利用實施解禁，人工馴養繁殖的鱷魚可以食用。馴養繁殖鱷魚必須事先申請「國家重點保護野生動物馴養繁殖許可證」。買賣的飯店，同樣要提前向林業部門申請。產品上必須要貼有「中國野生動物經營利用管理專用標識」。
不過，飼養鱷魚對技術的要求倒不是很高。張利傑介紹說，鱷魚對溫度有一定的要求，25攝氏度至30攝氏度是比較適合鱷魚生長的溫度，低於20攝氏度鱷魚就會不吃食物。除了溫度之外，鱷魚對水質沒有特別的要求，也不用防疫。
鱷魚是肉食動物，韓興旺平時主要餵鱷魚雞架、雞頭等，「雞架一斤一塊多，餵起來成本低。鱷魚是吃四斤長一斤肉，即使一個月沒賣出去鱷魚肉，但是鱷魚在生長著，你也不損失。能賣就賣，不能賣我養在這裡育肥。」
鱷魚生性兇猛，想養鱷魚還得有膽量。韓興旺告訴河南商報記者，如果被鱷魚咬住，它會360度地轉頭撕咬，人是控制不了的。平時他們驅趕鱷魚，會用專門的工具套住鱷魚脖子，拖著它移動。
鱷魚這麼兇猛，在飼養過程中有沒有遇到過危險狀況呢？韓興旺說：「小心點就好了，我沒遇到過危險。我平時跟搭檔開玩笑說，如果誰不幸被鱷魚咬住，另外一個人千萬不要去救，這樣還能留住一個人的性命。」
顧客 多數人買鱷魚產品是為了送禮有農家樂專做鱷魚宴
飼養鱷魚門檻比較高，不過鱷魚產品的客戶群體卻很廣泛。韓興旺告訴河南商報記者，自己的鱷魚產品目前主要在開封、鄭州等地銷售。「大多都是買來送禮的，這年頭雞鴨魚肉大家都吃膩了，鱷魚肉可是很新鮮的。我們有宰殺車間，選好的鱷魚直接宰殺裝成禮盒。」韓興旺說。
鱷魚皮製品因為物美價廉也很受歡迎，「鱷魚皮腰帶平均一個月能賣十幾條吧，很多都是顧客買過之後介紹自己的朋友來買。」
除了普通的消費者以外，不少人得知飼養鱷魚這個商機之後，來找他倆取經。「最近有意向的客戶有十幾家，正在籌備建設的有兩三家，他們從我們這兒進鱷魚，我們傳授他們經驗，可以讓他們少走彎路。」
此外，也有動物園、商場、售樓部、洗浴中心從韓興旺的鱷魚園租鱷魚使用，有的用來供顧客參觀，有的用來吸引顧客。
不僅如此，韓興旺合作的還有開封的一家農家樂，這個農家樂專門修建了池塘和玻璃觀光道，用來供顧客觀賞鱷魚，還推出了特色鱷魚宴。農家樂的老闆說，鱷魚肉的口感比較Q彈，挺受歡迎的，不少鄭州市民驅車幾十公裡來這裡嘗鮮。老闆也專門請了大廚研究鱷魚肉的做法，其中鮑汁焗鱷魚腩是最受歡迎的菜品。