揚州歷史悠久，文化底蘊深厚，商業繁榮，人傑地靈，他位於江蘇省的中間，他是京杭大運河和長江的交叉點，他的產品很豐富，富人揚州具有明顯的商業特徵，在繁忙的街道上，經常可以看到許多小亭子在出售美味的食物。
叔叔在亭子裡賣肥腸已經了，每公斤90元，叔叔只賣肥腸，他的大腸很受歡迎，如果你遲到了，你就不能買。
我60多歲了，看上去很有活力，第一天，我把香腸清理乾淨後，開始燉五六個小時左右，然後我燉了一夜，第二天，我把他拿到攤位上賣，因此我覺得我的特製香腸軟爛，有的人太軟太粘了，所以我應該有點嚼勁，但我堅持我自己的方式，大哥我家的滷汁味道很突出，鹹中又甜又好吃，在肥香腸裡泡一點醃料喝下飯是個不錯的選擇。
雖然舅舅剛在這個小亭子裡擺攤賣肥腸，但生意很紅火，他的小攤位在揚州也很有名，很多人來買他家的肥腸，一天100斤不夠賣，即使賣90元來不及，我也買不到大腸。
叔叔做事的方式是與眾不同，許多醃肉攤位不賣單一品種，他們擔心單一品種有很強的局限性，這將影響業務，但是舅舅堅持說，呃，只有肥腸好吃，他才會做肥腸，但也有客人吐槽，他賣的肥腸裡有很多肉汁，太重了，舅舅的肥腸賣90元一斤，再加上肉汁這樣，恐怕要100多元一斤！