做魚好不好吃取決於魚，而魚新不新鮮要看這幾點，一看一個準
魚在我們平常是非常常見的食材，在各大菜市場中可以說是隨處可見，並且裡面魚的種類也非常的多，當然最重要的還是魚的做法。經過長時間的發展，在我們的國家魚類的做法也已說是五花八門，什麼樣的烹飪手法都有，像是紅燒還有清蒸，又或者是在東北這邊最出名的鐵鍋燉大魚，滋味都非常的鮮美，幾乎沒有人不愛吃。但其實想要做出滋味鮮美的魚類，烹飪手法固然非常的重要，但更加重要的卻是魚本身的品質。下面我就交給大家幾個挑選魚的小竅門，保證你們都吃的過癮。
首先第一種就是觀察魚在水下的姿態，我們要看的姿態重點有兩種，第一種是靜姿，再有就是泳姿。魚的靜姿大家應該都會看，只要不是肚子朝上就好，因為這樣以為這與已經死了。而泳姿卻意味著魚活得好不好，我們在看泳姿的時候魚的泳姿是越自然越好，要是出現了魚泳姿傾斜的模樣，那就說明這個魚是有問題的，這樣的魚不要買。
還有就是觀察魚本身的外在形象。首先是魚鱗，有的魚在捕撈的過程中會出現這樣那樣的意外導致魚鱗脫落，這樣魚最好是不要買的。因為魚鱗的脫落直接就會導致其魚失去活性，並且在一定程度上也證明了這條魚是不新鮮的。還有就是要看魚的眼睛，如果魚的眼睛是透明的話，那就說明這條魚是非常安全的，要是魚的眼中出現渾濁物體的話，那麼就不要買了。
再有就是觀察魚的腹部，可能有的人在挑魚的時候是喜歡挑肥的買的，因為這樣的魚肉是比較新鮮的。這種說法本身並沒有錯，錯的是你們搞錯肥的點了，這裡的肥指的並不是魚肚子的部位肥，如果魚這個地方非常的肥甚至是不知言的腫脹的話，那就說明了這個魚是不新鮮的，肥是說明肚子中存在著大量不新鮮的氣體。
最後就是對於魚肉的實際考量了。我們在買魚的時候要是是在叫不準這條魚是否新鮮的情況下，我們可以用手或者其他物體捅一下魚，要是這條魚的魚肉而非常的有彈性的話，那就說明這條魚是非常的新鮮的，與之相反要是這條魚的魚肉是軟趴趴的那種，並且沒有彈性，那麼這條魚就不同再買了，甚至可能是死魚。