它被稱「淡水魚之王」，看外表總被誤認是鯰魚，吃貨才懂它的鮮美。
魚肉作為咱們的食材之一，已經有很長的歷史了。而且魚的種類繁多，不同種類的魚肉口感相差很大。有的魚肉特別鮮美，有的魚肉柴而無味。有的魚肉讓一眼就想吃，比如三文魚。也有的魚看一眼就想吃，比如鯰魚，因為它不乾淨，而且肉質不好吃。然而也有例外的，比如下面這種魚。
今天給大家介紹的這種魚，它因外表總被誤認為是鯰魚。其實它叫芝麻劍魚，學名叫做斑鱯，是一種非常珍貴的淡水魚。它的體形側扁狹長如利劍，而且身上有很多芝麻狀的斑點，所以被大家叫做芝麻劍魚。若是忽略那些斑點，外形確實和鯰魚有點相似。所以經常被誤認為是鯰魚，只有吃貨才懂它的鮮美。
鯰魚對生態環境要求不高，甚至臭水河也能生長。但是芝麻劍魚對水質要求很高，通常生活在地下暗河與地上明河交接的地方，目前多在天峨縣境內的紅水河流域，在當地還有雕像（上圖），是天峨縣的第一名菜。成年的芝麻劍魚，體色呈現灰白色，全身沒有魚鱗，個頭可以長2-15kg，是一種大中型淡水魚類。
芝麻劍魚富含各種微量元素、蛋白質、脂類等等。而且因為肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，滋補效果好，所以享有「淡水之王」的美譽。但是數量太過稀少，而且還無法人工養殖，一年捕撈量不足10噸。現在是西江的名貴魚類之一，被稱為是珠江的「四大名魚」之一。
芝麻劍魚的做法有很多，最常見的就是燉酸湯，搭配番茄一起燉湯，真是湯鮮味美，一大盆不夠吃。或者直接紅燒做菜也行，真特別好吃。如果你遇到這種芝麻劍魚，千萬不要因為它的外表而錯過，味道真的很鮮美，吃過一次你就會喜歡的，即使不愛吃魚也要嘗嘗啊。
它叫芝麻劍魚，又被稱「淡水魚之王」，看外表總被誤認是鯰魚，只有吃貨才懂它的鮮美。今年年初的時候，我們這邊一斤130塊錢，真的不便宜，但是味道特好吃。由於各種原因，目前只有野生的，還無法養殖，據說廣西有試點在養，以後有望能吃到便宜點的芝麻劍魚了。#萬象打卡#