它被稱「淡水魚之王」，常被錯認成鯰魚，真正懂行的才知它的鮮美
現在我們的生活條件越來越好，所以很多人在生活中往往都特別的喜歡吃魚肉，而且我們國家也擁有很長的吃魚歷史了，在我們的身邊有肉的種類特別多，這是我們大家歡迎的還是各種各樣的淡水魚，因為這些淡水魚一般肉質要比海水魚味道要鮮美鮮甜一些，而且肉質也更加的細膩，但是並非所有的淡水魚都是這樣，有的與它們的肉質就很粗而無味，讓人看了就不想吃吃，比如說鯰魚，很多人都覺得他生長的環境特別不乾淨，所以吃起來對我們的身體健康沒有好處，大家都普遍認為鯰魚的肉質特別不好，看見鯰魚的時候往往都會繞道走。
但是今天我們給大家介紹的這種魚卻剛好跟鯰魚相反，他有著跟鯰魚相似的外表，這個鯰魚有著本質上的區別，被稱之為淡水魚之王，可是因為外表長得像鯰魚，經常會被錯認，只有真正懂吃的人才知道這種魚肉特別鮮美，就是今天給大家介紹的叫做芝麻劍魚的魚，學名叫做斑鱯，他也是我們國家特別有名的一種淡水魚，體型長得就好像是我們古時候大家用的寶劍，再加上魚身上邊有很多像芝麻一樣的星星點點的斑點，因此才被起名叫做芝麻劍魚，如果忽略他身上的這些芝麻斑點的話外形上來看體型確實有點像鯰魚，不過這也是不懂吃的人才會看錯他們。
我們大家特別不喜歡吃鯰魚，主要就是因為鯰魚的適應能力特別強，其實是在臭水溝裡邊也能完好的生長，但是這種芝麻劍魚對水質要求特別高，一般生長的水域都是特別深的，地下暗河和地上明河交界的地方，所以肉質特別的鮮甜，在我們國家也只有在雲貴高原地區的紅河水域才會有這種芝麻劍魚經常出沒，現在它已經成為了天峨縣境內的一道名菜。芝麻劍魚長大之後通體顏色要比鯰魚更加偏白一些，是一種灰白色的顏色，而且渾身上下非常光滑，就好像是泥鰍一樣沒有魚鱗，體型特別的大，最大的可以長到體重15公斤，所以是我們國家有名的一種中大型淡水魚類。
芝麻劍魚之所以珍貴，除了它吃起來好吃，身體當中還有我們普通魚類身體當中所富含的蛋白質和脂肪之外的各種微量元素也含有的數量比較多，而且種類非常多，吃著好吃，所以才受到了很多吃貨的歡迎，可是一方面是需求量不斷增大，另一方面是這種芝麻劍魚目前也只能野生不能人工養殖，因為他對水質的要求實在是太高了，目前我國也只能一年產出10噸左右的芝麻劍魚，可是對它的需求量卻遠遠超過了這個數，因此現在已經被列為珠江四大名魚之一，想吃的話還要提前很久才能預定，要不然就要靠運氣了。