在我國有很多傳統的特色小吃兒，臘腸就是其中的一種，臘腸最初在廣東，香港，澳門以及南方的一些其他地區都比較的流行，但是現在，可以說在全國各地都都比較流行臘腸，特別是在冬天的時候，有很多家裡都會準備上一些臘腸。
臘腸主要是以肉為原料，然後把它攪碎成丁之後再加入各種調料，然後再灌入腸衣中發酵曬乾而製成的。製作好以後的臘腸，可以保存很久，而且非常的鮮香。在做臘腸的時候，一般都是在初冬的時候就開始做了，然後等到寒冬臘月的時候臘腸就做好了，做好後的臘腸，不管怎麼吃都是非常美味的。
在南方基本上每年過年都會吃臘腸，而且臘腸一般都是家裡老一輩人做的，在初冬的時候，家家戶戶的長輩們就開始置辦做臘腸的食材，而且老一輩們自己做出來的臘腸，不僅味道非常的鮮美，而且也不用擔心食材安全的問題。而且現在很多超市都有現成的臘腸賣，所以有一些覺得做臘腸太麻煩的人，都會去買這種現成的臘腸，而這種臘腸到外面也都有一層腸衣，那麼這層腸衣到底是什麼做的？到底能不能吃呢？
其實不管是自己家裡做的臘腸，還是在外面買的臘腸，臘腸的表面都會有一層透明的長衣，而這層腸衣就是為了固定住臘腸裡邊的肉，一般人們在吃的時候都不會特意的去下，都是連著臘腸一起吃的，並且這層腸衣吃起來還非常的有嚼勁。那麼對於臘腸外面的這層腸衣到底是什麼做的呢？以前聽過一些傳言說這層腸衣是用橡膠做的，那麼這是真的嗎？
其實對於臘腸外面的這層腸衣，如果認為是橡膠做的，那麼就太不靠譜了。對於臘腸外面的這層腸衣，一般分為天然腸衣和人造腸衣。而天然腸衣一般都是用豬的大小腸或者是羊腸來做成的。而對於人造腸衣一般是人工合成的膠原蛋白做成的腸衣，對於這兩種腸衣都是可以放心使用的，沒有任何危害的。而且一般如果是自己家做臘腸的話，用的都是豬場來做的腸衣這種天然的腸衣，不僅成本非常的低，而且也非常的健康安全，吃起來口感也會更好一些。但是對於在外面買的臘腸，一般都是用的人造腸衣，因為這樣對於大量生產是很有幫助的，所以不管是自己家做的臘腸，還是在外面買的臘腸，這層腸衣都是不用刻意去去掉的，都是可以使用的，而且臘腸外面的腸衣嚼起來也非常的有嚼勁，非常的好吃。
不過總的來說還是自己在家做的臘腸的天然的腸衣更加好吃一些，而天然的腸衣裡面有一種蛋白纖維的成分，這種腸衣的成本不僅非常低，而且也更加安全健康，所以如果比較喜歡吃臘腸的話，也可以自己在家試一試做臘腸。那麼你喜歡吃臘腸嗎？你對於臘腸的腸衣有什麼其他的了解嗎？歡迎大家留言分享哦。