過了八月份，馬上就到了立秋季節，很多人吃肉吃膩了，今天分享一道超級美味的洋蔥炒豬大腸，吃起來比肉更美味，超級下飯。但是豬大腸雖然好吃，但是豬大腸非常難清洗，用食鹽和醋都錯了，今天老廚師教您一招，豬大腸沒有異味，特別乾淨。洗豬大腸時，有人用鹽，有人用醋？都不對，教你一招，簡單又乾淨。
【清洗豬大腸的幾個小訣竅】
豬大腸是很多人喜歡吃的美食，但是豬大腸非常難清洗，有人用食鹽，有人用醋，這樣清洗就錯了，豬大腸有異味，很多人都知道豬大腸裡面的髒東西很多，很多人不敢吃，今天教您幾招，清洗非常乾淨，無臭無異味，非常乾淨，我們一起聊一聊吧。
準備好想要吃的豬大腸，麵粉少許，清水少許。
第一步：將買回來的豬大腸用清水清洗，將豬大腸反覆用水衝洗，然後將豬大腸翻面，去掉裡面的油脂，然後對著水龍頭，反覆的清洗乾淨。
第二步：將豬大腸用清水洗好以後，放在一個盆中，不用清水和食鹽，將盆中放入豬大腸，然後加入一些麵粉，都知道麵粉具體特別強大的吸附性，一定要均勻塗抹，將豬大腸的髒東西被麵粉吸附出來。
第三步：將豬大腸反覆的揉搓，記得要不停地揉搓，大概10分鐘左右，然後將豬大腸用清水衝洗乾淨，將豬大腸翻面後，然後同樣撒上麵粉，反覆的揉搓，再用食鹽清洗乾淨，這樣豬大腸表面沒有黏液，沒有腥臭味，色澤非常好看。
【洋蔥炒肥腸的正確做法】
準備食材：選擇1個紫色的洋蔥（需要看一下根部是不是新鮮，外皮有沒有水分，證明洋蔥是否新鮮），準備豬大腸200克，紅辣椒或者幹辣椒幾個，大蒜頭20克，生薑幾片，生抽少許，撈出少許，料酒少許食鹽少吃，蔥少許等等。
烹飪難度：豬大腸非常難清理，需要大火爆炒。
烹飪第一步：將買回來的豬大腸反覆的清洗（步驟詳見上面的方法），將豬大腸用料酒，花椒和桂皮滷好，將豬大腸切成段備用，這樣豬大腸吃起來更香
烹飪第二步：將幹辣椒去掉2頭，將乾淨了切成段備用，將幾個大蒜頭和生薑切好備用。
烹飪第二步：將洋蔥撕掉外圍一層，將洋蔥切成細絲，將洋蔥洗淨後備用，準備好豬大腸和洋蔥，開始烹飪這盤洋蔥炒豬大腸。
烹飪第三步：將鍋中加入一些冷油，加上一些大蒜頭和生薑絲，加入一些幹辣椒煸炒，大火爆炒出香味來。
烹飪第四步：加上豬大腸快速爆炒，加上生抽一勺，老抽少許，加上一些料酒翻炒，讓豬大腸上色，這樣豬大腸更加入味，而且沒有腥味。
烹飪第五步：等待豬大腸炒好以後，加上洋蔥絲煸炒，加上食鹽少許，雞精少許，撒上蔥段，翻炒均勻即可。
烹飪第六步：關火裝盤，超級下飯的洋蔥炒肥腸出鍋了。
廚房小貼士：豬大腸是一道比肉還好吃的美味，豬大腸需要經過衝洗，焯水和滷製，這樣主要是為了清潔豬大腸的髒東西，還可以起到去腥的作用。炒豬大腸需要大火翻炒，加上一些洋蔥，加上生抽和老抽，幫助上色，加上鹽和雞精，這道豬大腸需要蔥姜蒜爆炒，吃起來非常有味道。
你們學會如何清洗豬大腸？你們學會這盤洋蔥炒肥腸的做法？（所有圖片來自網絡）