現在進入了五月，天氣也漸漸的熱起來，瓠子這道食材在超市裡的出現率也越來越高。很多人說天熱就要多吃瓠子，這也不是沒有原因的，中醫早就說過瓠子中含有葫蘆苦素，不僅能夠利水清熱，而且又能夠止咳消痰，甚至還能作為藥材供人食用，主要功效就是清熱利尿。現在我們直接進行食用的，一般都是瓠子的幼果，其吃起來口味清淡，品質也非常的柔嫩，不僅能夠炒著吃，還能夠煮著吃，味道都非常不錯。
而今天我要給大家介紹的，不是將瓠子炒著吃，也不是煮湯喝，而是將其做成早餐餅。將瓠子做成早餐餅，其實只需要加入一點麵粉然後將其調製成糊狀，再放在鍋裡煎成餅狀就可以了，做出來的瓠子餅不僅味道清爽可口，而且又非常的頂飽，早餐的時候來上一塊非常不錯，而且瓠子營養價值本來就高，做成餅也將其營養物質保留住了，對人的身體是非常有好處的。那接下來我就將詳細的製作方法寫出來分享給大家，想製作的朋友就趕緊看一看吧。
【名稱】瓠子餅。
【所需食材】瓠子，麵粉，雞蛋，小蔥，胡椒粉，鹽。
【方法及步驟】
1、首先在挑選瓠子的時候，儘量選擇新鮮而且又嫩的，這樣吃起來口感才好。瓠子準備好了之後，先將其放在清水中洗乾淨，然後用刮刀將皮去掉，再用擦絲器擦成絲狀備好。注意瓠子最中間的一點白囊可以去掉不用。
2、瓠子切好之後，將其放入合適大小的碗中，然後往裡面加入適量的鹽抓勻一下，再放在一旁靜置六分鐘左右，將瓠子裡面的水殺出來。六分鐘過後戴上一次性手套，將瓠子分幾次撈出來並稍微地擠幹水分。注意水分不用擠得太幹，因為之後還要加麵粉攪拌。
3、接下來拿出合適大小的容器，將瓠子放入其中，然後再往裡面加入適量的麵粉，雞蛋，鹽以及胡椒粉。加好之後，用筷子將其充分攪拌直至成糊狀。
4、接下來拿出平底鍋將其預熱一下，然後往鍋裡倒入適量的油。等油熱了之後，將之前攪拌好的糊狀做成一個個的餅狀，然後分批放入平底鍋上開小火進行煎制。
5、當餅的一面被煎成金黃色，就將其翻過來煎制另一面，兩面都被煎成了金黃色的時候，就可以將餅盛出食用了。
【溫馨提示】
1、瓠子一定要提前醃製一遍，不然做出來的餅可能會有一股澀味。
2、瓠子和麵粉的量可以隨口味調配，但是麵粉不能過少，不然餅就不成型。
曾經我聽別人說瓠子是可以直接生吃的，而且營養價值還非常不錯，其實這種說法是錯誤的，瓠子只能煮熟了之後再吃，生吃對身體是非常不利的，而且味道也不夠好。朋友們在烹飪瓠子之前，一定要先將其煮熟了再食用，而且在今天小編給大家介紹的製作瓠子餅方法裡，在煎制的時候一定要將其徹底煎熟，不然其營養功效就發揮不出來，反而對人體還有危害。
今天小編給大家分享製作瓠子餅的方法，總體來說不需要經過複雜的工序，而且原料相對來說也比較簡單，早上的時候做一做也不需要花費多長的時間。現在正是瓠子逐漸上市的季節，天氣熱就是要吃一吃能讓身體清涼降燥的食品，大家不妨買點瓠子試著做一做這個餅，效果肯定是很不錯的。如果在製作時有問題，朋友們也可以隨時在評論區留言提問。