親訪酒吧調酒師:鮮為人知的11個故事
2020-11-29 紅酒世界網11 Things That Only Bartenders Will Understand
本文親訪酒吧裡的調酒師，聽他們講述工作中不為人知或受人誤解的11件事情，揭開酒吧幕後的真實場景。
ABSTRACT： From the outside, the role of a bartender can seem like a dream job: nice hours, cash in hand, great conversation, lots of flirting. The perks seem to drastically outweigh the negatives and while it can certainly be a great job at times, there are a number of things the public doesn't realize about
從外行人的角度來看，調酒師是一份夢幻般的工作，可以與形形色色的人打交道，薪酬高，光鮮亮麗。不過，內行人才知道，其實作為調酒師，也有一些不為人知的煩惱，並不像大家所認為的那般十全十美。下面讓我們親訪酒吧裡的調酒師，近距離地傾聽他們最真實的想法。
1、剛開始的時候，調雞尾酒確實是件挺有趣的事情。
調雞尾酒可以發揮我們的創造性，不過，當一款新的雞尾酒變得廣為流傳之後，我們調一杯雞尾酒所能得到的小費就會變少。一杯伏特加蘇打水=5秒鐘的工作，一杯薩澤拉克（Sazerac）=1分鐘的工作。
2、吧檯背後的工作人員是真正的英雄。
這些工作人員總是早來晚走，不停地在搬動、添補酒桶，如果我們比較忙，他們還要幫忙倒酒。沒有他們的協助，我們就會變成手忙腳亂的「唐老鴨」。
3、顧客並不總是對的。
雖然酒吧經理總是給大家灌輸「顧客總是對的」這樣的觀念，但事實上，顧客喝完酒後，就會偏離正常的軌道，行為和思路都可能讓人覺得匪夷所思。
4、工作日的夜晚是最美好的夜晚！
為什麼要在周末最人滿為患的時候來酒吧呢？在周二來吧，隨便找個位置，不需苦苦排隊等待上酒，享受一個安靜自在的夜晚。
5、小費是相當有效的激勵良方。
在酒吧裡來來回回穿梭不停地忙碌時，沒有什麼能讓一張張小費更讓我們覺得欣慰的了，它可以讓我們有種苦中作樂的感覺。
6、「噩夢」般的工作。
如果你在一家極其忙碌的酒吧工作，那這份工作可能會讓你覺得像「噩夢」一般：不停地倒酒、不停地操作售票機、不停地找零錢、不停地換酒桶……直到滿身大汗。
7、我們並非「萬眾情人」。
調酒師總是會得到俊男美女們的青睞，收到各種調情和曖昧。然而事實並非如此，很多顧客之所以和我們調情，不外乎是想要得到一杯免費酒水而已。
8、手腳最遭罪。
總是接觸酸澀的檸檬汁，潮溼的環境，不停使用水果刀，時不時被打碎的杯子扎傷，長時間站立和不斷走動，這些，都讓手、腳、腿不堪重負。
9、開一瓶灰雁（Grey Goose）伏特加並不是多酷的行為，而是很危險。
這種伏特加的瓶封很銳利，容易割傷手指；而一旦手指受傷了，在20-30分鐘之內，我們都不能正常工作。
10、我們大都是比較耐心的好人。
大多數時候，我們都是耐心溫和的好人，只有在和醉鬼打交道時，我們才可能會顯得有點傲慢、不耐煩。
11、工作時候，我們一般不喝酒。
在工作的時候，我們一般都不允許喝酒，而且我們也不想喝。喝得醉醺醺的還要工作其實並沒有意思。
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